神奇的亞麻籽油

亞麻 是一年生草本植物,可分成纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類型。莖直立,可達1.2米高,上部細軟,有蠟質;葉互生,披針狀,20-40毫米長,3毫米寬,表面有白霜;花的花瓣5,直徑為15-25毫米,藍色或白色;果實為蒴果,種子扁卵圓形,喜涼爽濕潤氣候。亞麻是人類最早使用的天然植物纖維,距今已有1萬年以上的歷史。亞麻是純天然纖維,由於其具有吸汗、透氣性良好和對人體無害等顯著特點,越來越被人類所重視。同時,亞麻還是油料作物,亞麻油含多量不飽和脂肪酸,故用來預防高血脂症和動脈粥樣硬化。

亞麻起源於近東、地中海沿岸。早在5000多年前的新石器時代,瑞士湖棲居民和古代埃及人。已經栽培亞麻並用其纖維紡織衣料,埃及各地的「木乃伊」也是用亞麻布包蓋的。亞麻喜涼爽、濕潤的氣候。亞麻纖維具有拉力強、柔軟、細度好、導電弱、吸水散水快、膨脹率大等特點,可紡高支紗,制高級衣料。

Advertisements

油用型亞麻又叫做胡麻。胡麻在中國至少有1000年栽培歷史。纖維型亞麻是1907年從日本引入的。亞麻原產地中海地區,歐、亞溫帶多有栽培。

亞麻是一年生草本植物。莖直立,高30-120厘米,多在上部分枝,有時自莖基部亦有分枝,但密植則不分枝,基部木質化,無毛,韌皮部纖維強韌彈性,構造如棉。葉互生;葉片線形,線狀披針形或披針形,長2-4厘米,寬1-5毫米,先端銳尖,基部漸狹,無柄,內卷,有3(5)出脈。花單生於枝頂或枝的上部葉腋,組成疏散的聚傘花序;花直徑15-20毫米;花梗長1-3厘米,直立;萼片5,卵形或卵狀披針形,長約5-8毫米,先端凸尖或長尖,有3(5)脈;中央一脈明顯凸起,邊緣膜質,無腺點,全緣,有時上部有鋸齒,宿存;花瓣5,倒卵形,長8-12毫米,藍色或紫藍色,稀白色或紅色,先端嚙蝕狀;雄蕊5枚,花絲基部合生;退化雄蕊5枚,鑽狀;子房5室,花柱5枚,分離,柱頭比花柱微粗,細線狀或棒狀,長於或幾等於雄蕊。蒴果球形,干后棕黃色,直徑6-9毫米,頂端微尖,室間開裂成5瓣;種子10粒,長圓形,扁平,長3.5-4毫米,棕褐色。花期6-8月,果期7-10月。

Advertisements

生長習性

喜涼爽濕潤氣候。耐寒,怕高溫。種子發芽最低溫度1-3℃,最適宜溫度20-25℃;營養生長適宜溫度11-18℃。土壤含水量達到田間最大持水量的70%-80%。生育期70-80天。前作以玉米、小麥或大豆為好。以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性或中性土壤栽培為宜,含鹽量在0.2%以下的鹼性土壤亦能栽培。

分佈範圍

原產地中海地區,歐亞溫帶多有栽培。中國各地皆有栽培,東北、內蒙古、山西、陝西、山東、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。但以北方和西南地區較為普遍;有時逸為野生。 亞麻籽油的功效

大約在公元前650年,古希臘醫藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫藥用途。是中醫傳統的中藥。曾載於《本草圖經》、《本經逢原及《滇南本草》等醫籍,「味甘辛,性平,無毒。具有,補虛,補陰作用。可用於「祛風止癢,解毒止痛,平肝順氣,通腸。治麻風,皮膚痒疹,脫髮,丹毒,肺癰,肝風頭痛,便秘」等作用。

1、肌膚嬌柔亮澤;改善皮膚脂肪含量,使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性,同時令皮膚呼吸及排汗正常,減輕種種皮膚問題。

2、減肥;可消耗身體多餘脂肪,是健康減肥法。

3、改善女性經前綜合證;有許多女性經前綜合症的例子,癥狀都在一個內每天吃新鮮的亞麻子油后完全消失,當然需要配合維他命及礦物質。

4、提升抗壓力;亞麻籽可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響,穩定情緒,保持平靜心態,減少憂鬱症及失眠症。

5、減輕過敏反應亞麻籽有助減輕過敏反應,但由於整個身體要重新組織,要將過敏徹底消除需一段較長時間,更要全面性的營養輔助。

6、減輕哮喘;食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。

7、改善關節炎;實驗證明,亞麻籽對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療后,可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物,而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

8、改善器官組織發炎;亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助,其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等,還有癬及瘡。

9、降低膽固醇;亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%,將多餘的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

10、減低心臟負荷;可降低高血壓,減少血脂含量,同時提高不飽和脂肪酸的水平,改善血液濃度,減低血液的黏性,保持血液的流動性,預防血管阻塞及有關疾病。此外,亦能阻止血液凝結,預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病症(即疸瘡)。

11、改善滯水症;幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。

12、改善腎功能;亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin),促進肝、胰及脾臟分泌,令身體代謝運作正常。

13、改善便秘;改善腸臟功能,增加吸收能力,增加腸的蠕動能力使排便正常,減少便秘。

14、促進細胞健康;改善細胞膜的水份和彈性,增加細胞呼吸和營養交換功能,並加強身體細胞修補及癒合能力,使細胞健康,減低癌病機會。

15、促進腦筋靈活;增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter),加強腦部活動功能,令腦部運作更有效,學習思考能力更佳。

16、精力充沛;平衡及改善身體血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令運動后疲勞肌肉更快復元。

營養成份

亞麻籽油是由亞麻籽經過壓榨製取的油類,亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5. 16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%,α-亞麻酸是人體必需脂肪酸,在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[ 4] ,它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用[ 5] ,受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖,多糖有抗腫瘤[ 6] ,抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。

亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23 mg/ 100 g 。類黃酮化合物有降血脂, 抗動脈粥樣硬化的良好作用[ 7] 。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時須採取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。 亞麻籽油的非皂化物為8. 26%, 說明在亞麻籽油中還存在數量可觀的高級脂肪醇, 甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關, 亞麻籽中鋅的含量也較高, 鋅為人體必需的微量元素, 對維持人體正常的生理功能具有重要作用。以上表明, 亞麻籽及籽油具有較高的營養價值,可作為加工食品、醫藥或動物飼料的原料成份, 綜合利用開發前景廣闊。

適用人群

1、孕產婦:在南方特別是台灣地帶,女人懷孕或準備懷孕都一定會吃亞麻籽籽油,亞麻籽油中富含人體必需脂肪酸亞麻酸量為53%,為了能夠讓自己和胎兒補充這種營養物質,准媽媽們每天都吃一定量的亞麻籽油。除了補充亞麻酸之外,其他的功效就是促進新陳代謝,緩解便秘。

2、學生:學生吃亞麻籽油能夠提高記憶力,加強集中力,從而使學習效率提高。還能補充大腦營養。此外,學生學習是一個腦力活,用腦比較多,因此,大腦要消耗大量的營養和血氧,吃亞麻籽油就可以保護心臟,並使腦部供血充足。

3、減肥人群:以前,人們認為只要是油脂都不利於減肥,但是現在這一說法被推翻了,科研證實了亞麻酸這種不飽和脂肪酸吃了以後並不會阻礙減肥,反而是有助於減肥,亞麻籽油中的亞麻酸能

夠中和體內堆積的脂肪。

4、工作族:工作族特別是白領一族,現在大部分人都是出於六高的狀態下,極容易換心腦血管疾病,吃亞麻籽油有助於降壓降脂,保護心腦血管系統。

缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦;想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕后新媽媽,以及新寶寶;一般人均可食用,尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士;皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士;高強度腦力勞動的上班一族。 亞麻籽油的食用方法

1. 低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調和烹飪,健康更美味。

2. 靚湯調味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調鮮。

3. 巧拌冷盤:用亞麻籽油調冷盤、拌沙拉,美味速升級。

4. 烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。

5. 混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養新時尚。

6. 直接服用:成人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml,吃出健康來。

Advertisements

你可能會喜歡