飲食控制血糖6妙招！

控制飲食是防治糖尿病的重要方面，美國《預防》雜誌最近刊出美國醫學專家羅伯特·湯普森博士的文章，總結出6個簡單飲食改變有助於控制血糖的方法。

1、飯前10～30分鐘吃點含脂肪零食脂肪食物有助於刺激幽門瓣收縮，降低消化速度，增強和延長飽腹感。飯前攝入1茶匙脂肪(相當於一把堅果或者一片乳酪所含脂肪量)即可起到這種作用。

2、先吃沙拉。再吃飯沙拉有助於吸收澱粉和糖。來自豆類、胡蘿蔔、蘋果和橙子等食物的可溶性纖維進入腸道後會像海綿一樣膨脹，其分子空隙可吸收澱粉和糖類，進而使葡萄糖緩慢進入血液，身體無需產生太多的胰島素予以應對。在吃主食之前，吃沙拉最好。

3、飯前吃點醋醋可減慢澱粉轉化成糖的過程。醋中所含的乙酸有助於使澱粉酵素(可將澱粉轉化為糖的一種酶)失效。醋還可以提高人體對胰島素的敏感性，促進新陳代謝。建議飯前喝1茶匙醋，或者在肉類或蔬菜上加點醋。

4、每餐吃些蛋白質雖然蛋白質不含糖，但是卻會引發「第一時相胰島素分泌」，防止血糖猛升，降低身體消化一餐飯所需的胰島素總量。所以每餐最好能吃點肉。

5、選擇稍微煮熟的蔬菜。稍微煮熟的蔬菜比燒得很爛的蔬菜消化更慢些。水果和蔬菜都含有可溶性纖維，蔬菜比水果更好，因為其纖維多而糖分少。但是蔬菜不宜燒得太爛。稍微煮熟的蔬菜可以延長消化時間，增強飽腹感。

6、只限飯後吃點甜食空腹吃糖果等甜食，很容易導致血糖驟然升高。但是飯後吃甜食，由於脂肪、可溶性纖維、蛋白質和醋等食物的緣故，身體吸收會更慢，不會導致血糖驟升。因此，兩餐之間最好別吃甜食，即便飯後吃甜食也不宜過量，最好有一定的節制。

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