教你8分鐘學會做肥美鮮嫩的滷水鵝！

潮汕滷水鵝肥妹鮮嫩，流芳百世，其中以澄海獅頭鵝滷水最為出名！

今天就來教教大家做出脆嫩香滑居家滷水鵝！

【主要食材】

新鮮鵝肉、鵝肝、鵝腎、老抽、生抽、鹽、冰糖、桂皮、米酒、八角、花椒、香葉、姜、蔥、橙皮。

【製作方法】

（1）將鵝及鵝肝鵝腎放入滾水中去血水撈起。

（2）準備好滷水（花椒爆干鍋，添水，加老抽，生抽 「 一點點就好 」 ，冰糖、鹽、米酒、姜、八角、香葉、桂皮和橙皮）

（3）將鵝肉放入滷水中，水整個沒過肉之後，讓大火燒開轉小火四十至五十分鐘，熄火，泡一晚上更入味，喜歡吃滷蛋的寶寶也可以把白水蛋扔進去一起煮。

（4）成品出爐。

（5）放少許的油燒熱，切蔥絲放入鍋內，榨乾，香味撲鼻！

（6）撈出鵝肉，淋上蔥油，再淋些提前做好的滷汁，大功告成！

備註要點：

時間應該控制好，不宜鹵得太久，以免鹵爛。

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