自己在家做花椒油，新鮮、衛生，比超市買的更好

花椒油是一種十分常見的調料，不少家庭是在超市買現成的，不過包裝好了的，難免加入了防腐劑，所以要吃健康的，還是自己做新鮮的比較好。這裡介紹自己在家做花椒油的方法：

材料：

• 花椒、菜籽油、香葉、八角、草果、桂皮、丁香、生薑、大蔥、大蒜瓣

步驟：

一、把一小碗花椒準備好，買那種特別麻的，先用水沖洗一下，灰塵去掉。

二、把生薑切成片，大蔥切成段、大蒜剝好，備用。

三、香料準備好，用量根據花椒而定，不需要太多。

四、起鍋，加入菜籽油，冷油放入蔥姜蒜。

五、然後加入香料：香葉、八角、草果、桂皮、丁香，能夠明顯聞到香味。

六、加入花椒、改小火。

七、用筷子把除花椒以外的其他東西夾出來，稍微熬制一會，這樣，花椒油就做好了！

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註：

1. 花椒油的質量由花椒決定，一定要買好點的花椒，另外，新鮮花椒很好！

2. 雖說是花椒油，但是加入了蔥姜蒜、香料以後，以後做菜味道才有特色；

3. 加入花椒后，一定要注意火候，當心花椒被炸太狠；

4. 被水洗過的花椒，加入的時候，要當心油濺起來了。

有了這道花椒油，以後做冷盤、吃面、炒菜都可以加一點，味道突出，再配合點辣椒油，那真是麻辣爽口，安逸慘了！