葡萄春剪時的摘心技巧

葡萄摘心 (又稱打尖、掐尖)，是葡萄管理技術中重要的一環。葡萄摘心可以減少新梢徒長的養分消耗，使新梢內的養分集中供應開花坐果，從而提高坐果率。其作用是暫時中止結果枝延長生長,使其營養物質集中供給花序,抑制新梢生長和花序發育的養分競爭,對提高坐果率有非常明顯的作用。

通常須要摘心的有中庸樹、徒長樹、新梢伸長旺盛樹及有徒長傾向的樹。而對於對弱勢樹，由於生長緩慢沒有副梢的發生，主梢節間未完全伸展開，不僅沒有必要進行摘心，更重要的是採取措施加強樹勢，促進葡萄植株正常生長。開春后很快就要進行葡萄春剪了，提前學習葡萄修剪的知識，用到的時候才能夠得心應手。

一、結果枝摘心

對結果新梢，一般在盛花前3-5天摘心。最晚在初花期進行。 葡萄開花時，花蕾由綠色變為暗綠色或綠褐色，每個花蕾都長到充分大小，小花柄直立。花蕾在花序上充分分開，互不擁擠。此時為結果枝摘心的最佳時期。當某一品種在全園約有5%的植株開始見到少量花蕾開花時，此時進行該品種的結果枝摘心。對落花落果比較嚴重的品種，可在花前10-12天摘心。採用果穗以上枝條，留6-8片葉摘心，好處是：

1、加速成年葉片提早形成，壯葉、增厚，儘快地進入有機營養的盛產期。

2、轉移營養流向，由於摘心后暫時控制了枝蔓頂端的營養消耗，植株產生的有機產物首先積累在花序上，使幼果細胞數量迅速增加，為後期果粒膨大奠定了基礎。

3、增加枝蔓基部粗度，使基部冬芽營養充足，花芽分化深、質量好，為豐產做準備，為冬季短梢修剪提供了保證。

抹除副梢（處理前）

抹除副梢（處理后）

二、營養枝摘心

營養枝摘心與結果枝摘心的目的不同，通常情況下要延遲到8-10葉時進行，如果植株過小或者架面空間大要延遲到16-48葉進行。好處是：

1、葉片面積增大，提高了遮蔭效果，從而避免果穗日灼、減輕病害發生。

2、結合摘心前扭梢、壓平、環剝等方法，削弱樹勢，杜絕植株營養的無效消耗，使枝蔓儘快成熟。若營養枝生長勢很強，且架面空間大時也可採用培養結果母枝的方法，具體做法是：第一次在6-8葉摘心，待頂端發出副梢后，再留4—6葉再摘心的方法。既要保持正常生長又不浪費營養。

三、延長蔓摘心

延長枝蔓的摘心，需根據當年冬剪的長度延遲至18-24葉時摘心，但是為了延長枝蔓能充分成熟，不應晚於7月份。摘心后的夏芽副梢要多保留，可留6-8葉摘心，並結合扭梢限制生長。延長梢生長較弱的，應選下部較強壯的新梢代替原延長梢，並於10片葉時摘心，促進枝條加粗生長；延長梢生長中庸健壯的，在9月中、下旬完成摘心，以利延長梢成熟老化；延長梢生長強旺的，可提前摘心，促發副梢，分散營養，避免徒長。

葡萄的葉在長到正常葉片1/3大之前，它自身通過光合作用製造的碳水化合物不夠自己消耗，尚需要其他葉片製造養分，如果一次性將葉片全部摘除，會減緩枝條生長，不利於營養的供應和後期發育，3片-4片葉。第二次摘心，是在新梢上發生的副梢上進行，這時在副梢上留足所需葉片再摘心即可。一般說來，每個結果新梢共留足12片-15片葉片。

總上所述，葡萄摘心按部位不同分為結果新梢摘心、主蔓延長摘心、花序副梢摘心。結果新梢摘心一般於初花盛花之間在花序以上留5-7片葉摘去先端部分。主蔓延長枝生長到16-20片葉、預備枝生長到8-10片時進行摘心。副梢萌發后，除最頂端的一個副梢留4-6片葉摘心外花序以上副梢留1-2葉摘心。花序以下副梢全部抹除。只要遵循這個原則，就可以達到葡萄摘心的目地。