美味的洋蔥圈做法,孩子最愛,可以當零食吃,營養健康

洋蔥的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A,這兩種特殊營養物質令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效,下面我們就一起來看一看洋蔥圈的做法及功效吧!

洋蔥圈的材料

洋蔥1個,低筋麵粉2大匙,蛋1個,水1大匙,麵包粉1杯,低筋麵粉1/2杯,蕃茄醬3大匙,油適量,鹽適量,黑胡椒粉適量。

洋蔥圈的做法

1、將洋蔥洗凈瀝乾,橫放在砧板上(頭在前,蒂在後),切成約0.5公分厚的圓片,再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈。

2、將低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙攪拌均勻,再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好,盛入2個平盤中備用。

3、先將洋蔥圈沾上麵粉並輕輕拍掉多餘的部分,再沾上面糊,最後再沾上麵包粉並輕輕壓緊固定,依序將全部洋蔥圈做好。

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4、燒熱約一寸深的油,將做好的洋蔥圈放入熱油中炸2至3分鐘至金黃色,撈出並吸去多餘油份,灑上鹽和黑胡椒粉即成。

洋蔥圈的功效

1、殺菌作用:洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

2、幫助消化:洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚,這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾,能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

3、預防癌症:洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。

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4、降壓作用:洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。

5、降糖作用:洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘:洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。

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