辣辣的燉豬蹄，光聞就直流口水，超解饞，常吃嫩顏美容哦

我總會隔上一段時間，就要買來豬蹄燉，最愛吃辣口味的。試想一下吧，醬香濃郁、辣味十足的豬蹄，香香的有嚼勁，既解了饞，又能補充滿滿的膠原蛋白，這是多美的事呀。

這道燉豬蹄，做法簡單，一看就會，還能嫩顏美膚，那就做起來吧~~

食材準備：

豬蹄兩個，剁成小塊（攤主幫忙剁成的），洗凈血水備用。

煮鍋里加清水，放入蹄花，大蔥白，蒜，薑片，開中大火燉。

煮到皮軟就盛起來用冷水沖洗一下，這樣會保持豬皮的彈性。

熱鍋放植物油，八成熱的時候，放入晾乾的豬蹄，在油里炸一下，吃的時候豬皮會更爽。炸至豬皮表面有油泡，鏟起來備用。

鍋里留一點油，加熱至油冒煙，放入小米辣並爆香。

爆香之後加入清水和炸過的豬蹄，清水加過豬蹄即可，然後依次放入，老抽、鹽、白糖、白醋、料酒、一點點耗油。慢慢燉，出鍋撒上蔥花即可。

小貼士：

第一次煮水放姜，蔥，蒜是為了去腥。

最後一次燉放老抽既加色，又調味。

喜歡吃脆的最後就少燉點時間，喜歡吃軟的就多燉點時間，放醋是為了中和一下小米辣的辣椒素。