讓我們「年年有魚」，迎接新的一年！

紅燒魚

材料：

魚1條 油鹽、蔥姜、辣椒、料酒、生抽少許、老乾媽醬少許、糖少許

做法：

1.魚洗凈瀝干切口

2.蔥姜，辣椒準備

3.油熱，放魚煎

4.翻面煎

5.放姜，辣椒爆香

6.加料酒，老抽，加清水煮

7.加老乾媽醬

8.湯汁濃稠時再加鹽，糖，蔥花調味

9.裝盤

麻辣魚

材料：

草魚1條，干辣椒8個，花椒、姜、蒜、花椒、老抽、大蔥適量、白糖半勺

做法：

1、將草魚洗好切成塊備用。

2、鍋中放油燒熱，下魚塊煎至兩面金黃。

3、準備姜，蒜，大蔥，花椒，干辣椒

4、把準備好的材料（姜，蒜，干辣椒，花椒）下熱油鍋爆香

5、加入適量的水，然後放老抽，煮5分鐘

6、然後加入魚塊，蓋上鍋蓋，煮15分鐘

7、等湯汁快乾的時候加入大蔥，放鹽，攪拌均勻就可以出鍋了

番茄水煮魚

材料：

草魚，西紅柿，蘑菇，芹菜，洋蔥，香菜，油，料酒，姜，蔥，鹽，胡椒，雞蛋，澱粉

做法：

1、草魚處理乾淨，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽，腌制1個小時。

2、蘑菇、西紅柿洗好，洋蔥切好，備用。

3、西紅柿去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時，放入大蒜和蔥，炒香，加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘，添加熱水，燉煮20分鐘。

4、放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉。

5、熱水煮腌好的魚片，煮約30秒，直到魚肉變白，把魚片倒入湯中。

6、兩勺熱油，淋在魚片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。

蜜汁煎魚

材料：

魚，蜂蜜，米醋，辣醬，姜，大蒜，醬油，鹽，香油，香菜和芝麻。

做法：

1、把魚處理乾淨，切塊，放入冰箱冷凍1到2個小時，辣醬、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，放入鹽和醬油，攪勻備用。

2、平底鍋放油，油熱時放入魚塊，可加些水，在煎至的過程中，依次輪流給魚塊上刷上和好的醬料和蜂蜜，直至魚熟。最後撒上芝麻，稍微煎一下，撒上香菜即可。