過年回家帶年貨,家裡土雞蛋真的就比洋雞蛋好嗎?

臨近年關,各種物價上漲,元旦前夕,我的母上大人還專門託人從鄉下買了一些「土雞蛋」回來,一個雞蛋夠我在超市買3個普通的雞蛋,難道土雞蛋真的有那麼好嗎,它的價格對得起它的營養價值嗎?循著求證的態度,寫下了這篇文章,希望對各位朋友有幫助。

問:土雞蛋真比普通雞蛋營養價值高嗎,吃了土雞蛋就能提高我的逼格嗎?

答案:NO!

我們先來了解一下什麼是土雞蛋,什麼是洋雞蛋

土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋;洋雞蛋(常指紅皮雞蛋)指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。

不過市面上真正的土雞蛋產量很小,專指農家散養、土雞產的蛋;更常見的是仿土雞蛋,多是利用土雞進行企業規模化生產,外觀和土雞蛋很像,產量較多;假土雞蛋則是某些商家打著土雞蛋旗號賣普通雞蛋。

Advertisements

關於土雞蛋和洋雞蛋之間哪種營養價值更高一些,目前仍有不少爭議。民間很多人認為,土雞在自然環境中生長,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,用的是人工飼料,其營養價值不如土雞蛋。

可往往事情的真相往往讓人大跌眼鏡:

土雞蛋和普通雞蛋的營養價值雖各有側重,其實可忽略不計。大家可以看一下以下的相關資料,如下表:

結果顯示,土雞蛋與洋雞蛋所含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等營養物質的含量相差不大,雖然真正的土雞蛋在蛋白質、鉀、鈣、鋅、銅等方面比普通雞蛋稍高,但在硒、鎂、鐵、維生素E、核黃素等方面不如普通雞蛋。總體的來說兩者沒太大區別。

看完了數據,我們再分析一下實際的情況:

真正意義上的「土雞」應該是完全放養,沒有餵養專門飼料,主要靠雞自己去覓食,像昆蟲、野草、野菜等,這種雞生出的蛋營養相對沒那麼均衡,且蛋個頭較小,殼較厚,蛋黃較大;有人會說,土雞蛋的蛋黃顏色深,可能是因為雞在覓食過程中吃綠葉類野菜多,蛋黃中的類胡蘿蔔素含量較高。

Advertisements

而「洋雞」一般是經過選種、圈養挑選出來,為了增加產蛋量,所吃的飼料也都是經過科學配比調配過的,營養素含量全面均衡,所產雞蛋個頭會比土雞蛋大些,但蛋黃沒有「土雞蛋」大,營養成分中的部分B族維生素、維生素E、磷、鎂、鐵、硒等的含量都相對高於土雞蛋。

所以,不要老是糾結吃土雞蛋好還是普通雞蛋好,

其實如果你任(you)性(qian),

或是像我一樣,不願拒絕老人的心意,

或仍然堅信自己買到的一定就是真的土雞蛋且營養價值很高,

那就do it(去買)。

但如果你夠理性,願意接受新的營養觀念,那麼吃普通雞蛋心裡一樣很踏實。


下期預告

《孕期控制體重,寶寶好,媽媽好,大家好!》


以上圖片均來自網路,侵權請告知刪除。

如果喜歡的話,點擊頭像加關注;

以後會陸續推出各種孕產、兒童、慢性病等科普;

還有廣東人最愛的各色靚湯;

想知道營養相關方面的知識,也可留言提問,以後文章會精選解答。

Advertisements

你可能會喜歡