大寒養生的膳食

1、大寒養生喝當歸羊肉湯

原料:當歸30克,生薑30克,羊肉500克。

做法:當歸、生薑清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(大火)上燒沸后,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

功效:溫中,補血,散寒。適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

2、大寒養生喝紅杞田七雞

原料:枸杞子15克,三七10克,母雞1隻,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

做法:活雞宰殺后處理乾淨,枸杞子洗凈,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,撈出淋干水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入汽鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。

3、大寒養生喝芪杞燉子雞

原料:童子雞1隻(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白朮10克,調料適量。

做法:將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。

功效:有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

4、大寒養生喝羊肉燉白蘿蔔

原料:白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

做法:將白蘿蔔、羊肉洗凈切塊備用;鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,睏倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。

大寒養生吃什麼食物

1、紅薯。地瓜這種不起眼的食物卻是禦寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時,喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯,都有助於抵抗寒冷。

2、紅豆。紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質豐富對於降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數,遺尿;花清熱,止渴,醒酒,解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

3、梨。大寒養生離不開梨,梨清熱止咳,尤其適合冬季內熱的人食用。對於體質較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨。

4、橘子。橘子是冬季的水果,大寒養生吃橘子能夠輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病,還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效,主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。