杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味

杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛，杏鮑菇營養價值非常高，含有蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力，杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。

杏鮑菇和其他菇的區別組織緊密、富有彈性、採摘后保存的時間較一般菇要長，杏鮑菇營養豐富不僅含有蛋白質、還具有碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，以及可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃，另外熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

杏鮑菇不僅可以提高人體免疫力，還可以增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品，而且杏鮑菇含有膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病，另外杏鮑菇中有著豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，有利於便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀，以及還有很好的健脾開胃的作用，對於食欲不振的人是很好的開胃食品，對於胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用，杏鮑菇還可以做紅燒杏鮑菇、蚝油杏鮑菇、杏鮑菇湯等食用方法。