你可能不知道，中國傳統的年夜飯當晚，其實有「三頓菜」要吃。

第一頓，自然是年三十晚上的重頭戲——團圓飯。

第二頓， 吃完團圓飯後的視覺盛宴——春節聯歡晚會。

而第三頓，雖然不如前兩頓辣么重要， 但缺了它一定會少不少滋味。那就是——一家人看春晚時的下酒菜。長達四個小時的春節聯歡晚會，怎麼能少得了休閑零食的消遣？家人圍坐一桌嘮嗑家長里短的溫馨氛圍怎麼能缺一杯美酒、幾盤小食的助興呢？

小編今天為你帶了三樣簡單好學的快手小菜！噴香軟嫩的雞爪，鹹淡適口的鹽水雞胗，高顏值的彩椒雞肉串，今年的春晚，就用它們仨做下酒菜吧！

香滷雞爪

軟糯噴香的雞爪滲入了咸香濃郁的滷汁，一定能成為最搶手的那道下酒菜！

【用料】

雞爪 400克、料酒 5克、冰糖15克、八角一個、桂皮一塊、香葉2-3片、小蔥2顆、生抽5克、老抽 3克、醋3克、姜一小塊。

【做法】

1.雞爪洗乾淨，剪掉指甲，冷水下鍋焯熟，再撈起來，用冷水再洗乾淨。

2.鍋中放一點點油，下冰糖炒糖色，火要小點好掌握，炒到棗紅色，然後把火調小。

3.倒入雞爪，再加點老抽炒一會，老抽炒一下顏色會更好看。

4.倒入水，加料酒、生抽、醋、鹽、八角、桂皮、香葉、姜、蔥，大火燒開，中火加蓋煮二十分鐘。喜歡辣的可以再加點干辣椒，喜歡麻的加點花椒。

5.煮到收汁上色，出鍋享用吧。

鹽水雞胗

脆爽有嚼勁的雞胗加上鹽的提味，就能成為一道老少皆宜的美味，令人慾罷不能。

【用料】

雞胗 500克、鹽25克、八角茴香1個、五香粉適量。

【做法】

1.雞胗洗凈，撕掉細碎的筋膜。瀝干后，加15克鹽，揉搓一會。再洗凈瀝干。

2.加10克鹽，放入密封容器，放冰箱冷藏一個晚上入味。

3.取出，倒掉血水，輕輕沖洗乾淨。

4.雞胗入鍋，加冷水略沒過雞胗，加八角茴香和五香粉，可以再加適量的鹽。

5.煮開後轉中火煮約15分鐘即可。

彩椒雞肉串

高顏值的色塊組合，口味繽紛的味覺碰撞，是一道不可多得的休閑小食！

【用料】

雞胸肉2塊、青紅辣椒、海天海鮮醬油、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、蔥、姜、料酒、色拉油。

【做法】

1.將雞脯肉切成小塊備用。

2.青紅椒切成小塊備用。

3.雞肉中加入醬抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油攪拌均勻，腌制兩小以上。

4.把雞肉串在洗凈的竹籤上，在相臨的地方依次串上辣椒。

5.雞肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盤（鋪上錫箔紙）入預熱好烤箱，180度上下火，烤制20分鐘即可。

這三款美味小食，和你的春晚更配喲！

雖然是幾道休閑小食，但也不能忽視了食材的品質和安全，太陽谷竭誠為您精選優質雞肉食材，讓您足不出戶，享受品質上乘種類繁多的好食材：

▲太陽谷雞爪

精選自優質種雞，無激素谷飼餵養，鮮爽酥脆，嚼勁十足。

▲太陽谷雞胗

厚實鮮嫩，鮮香美味。

▲太陽谷去皮雞大胸

口感鮮嫩，肉質緊實。

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