元旦了，涼拌胡蘿蔔、雞蛋、粉絲三絲，美味營養，大人小孩都愛吃

元旦到了，大家吃的東西也變的豐盛起來，尤其是肉更是變的多種多樣，這個時候你一定需要一些爽口的冷盤來換一下胃口，那麼你不妨試一下這涼拌胡蘿蔔絲，既營養又美味爽口，做法簡單易學，特別適合這個季節吃。胡蘿蔔的營養非常豐富，既有糖類、脂肪、胡蘿蔔素，還有各種維生素如維生素A和維生素B1。

材料：胡蘿蔔2個、粉絲一包、1個雞蛋、蒜末、香菜段

做法：1、將粉絲先浸軟，胡蘿蔔切成絲，雞蛋攪拌成雞蛋液

2、把雞蛋液烙成雞蛋皮3、把雞蛋皮切成絲

4、鍋中燒水加入一小勺鹽，燒開後放胡蘿蔔絲燙一分鐘。燙好后撈出過一下涼水，然後攥干水分5、把泡好的粉絲切成一段一段，下鍋中燙一下撈出，過下涼水，把粉絲涼透

6、找個大一點的盆子，，加入蒜末、鹽、雞精、半勺白醋、半勺蔥油，然後再加入胡蘿蔔絲、粉絲、雞蛋皮，再放入香菜段、幾滴香油，攪拌均勻即可。