冬季滋補藥膳方,山藥紅棗排骨湯

當下,人們越來越重視健康養身,即使沒有生病也會服用藥膳來滋補自身,所謂「葯膳」:是指在中醫基礎的理論知道之下,運用營養治療學、營養衛生學和烹飪學等相關知識,根據葯食同源、醫養同理,充分發揮各類實物和藥物的功效,研究藥物與食物的結合,以達到防病治病,康復保健,養生延年目的的一門學科。

中醫藥膳的配伍遵循「七情」原則:一、單行;二、相須;三相使;四、相胃;五、相殺;六、相惡;七、相反。

現正值冬季,人們的運動量會不自覺地減少,加上因為氣溫降低,身陳代謝的數率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的幾率增多。今天為大家介紹一款既簡單又方便在家就能自己做的冬季滋葯膳方:

山藥紅棗排骨湯

【原料】:山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生薑2片、調味料:鹽適量。

Advertisements

【功效】:健脾養胃

滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人一定要多吃!

山藥跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥。

【製作方法】:

1、山藥去皮、切小塊;排骨洗凈、氽燙後去血水備用。

2、鍋中加清水煮滾后,放入排骨、山藥煮5-10分鐘。

3、待其快煮好時,放入紅棗、薑片,再稍微煮一下即可。

營養價值】:

1、山藥性平味甘,含有澱粉、維生素C等成分,具有清虛熱、固腸胃的作用。

2、紅棗性平味甘,含有蛋白質、糖類、維生素、有機酸等成分,可健脾胃。

Advertisements

【食用禁忌】:

1、有便秘癥狀者,應避免食用此葯膳。

2、身體虛弱但兼有實熱癥狀者,應避免食用此葯膳。

3、忌與鯉魚、甘遂同食,與山藥相剋。

4、與甘遂不要一同食用,也不可與鹼性藥物同服。

此外山藥還主治:脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、糖尿病、消渴尿頻等癥狀,即平日多吃山藥不僅能防病,更能治病。

Advertisements

你可能會喜歡