6種富含葉酸和維生素B12的食品

葉酸和維生素B12對於你的身體健康來說必不可少。如果你想在你的日常飲食中增加這些維生素的話，以下這些食物就是為你量身定做的！

也許你不知道其實每天每分每秒，你的體內的神經細胞都在「談話交流」，餐桌上也是。從最小的層面看，某些特定的維生素的確起到了至關重要的作用，它們確保了神經信號和身體的交流、確保了DNA能正確的合成。

在這個既複雜又很酷的過程中，葉酸和維生素B12推動了你體內的細胞之間的「談話」，幫助你身體的「內部事務」更順利的運作。反之，如果缺少這些維生素，那你體內的細胞就會「大吵大鬧」，結果就是你體內的重要器官機能都停止運作。

如果你有意把葉酸和維生素B12加入到你的飲食，就繼續讀下去吧，你會了解到更多這些維生素的功效，了解哪些食物中含有這些維生素。

葉酸

這種水溶維生素B族對於體內DNA的合成和細胞分組極為重要。我們需要葉酸來形成紅血球細胞，紅血球細胞負責把氧氣從肺部傳輸到身體的各個器官，包括傳輸到大腦和和肌肉。

孕婦更需要大量的葉酸來幫她們降低生產綜合症的風險。

當葉酸被加到食物以後，就被稱作維生素B9。在美國，所有的麵包，麥片和意麵里都添加了葉酸。

男性和女性每天至少需要攝取400微克的葉酸。對孕婦來說，尤其是在懷孕早期，對葉酸的需求量達到600微克/天，這段時期是最需要補充葉酸的。

你不需要為了做壽司專門去儲藏還沒熟的大豆；日本毛豆就是款隨時都能吃到的營養食品！不僅因為它富含葉酸，更因為它同時還富含像蛋白質，膳食纖維，維生素K和維生素B1等營養物質。

通常你可以在超市的冷藏櫃里找到去殼的或是未去殼的日本毛豆。為了營養飲食的需要，可以按照規定量先煮一下，然後用眼，辣椒粉和一點檸檬汁來調味。

還在尋找一款適合旅遊時吃的零食？你可以享受烘烤調味過的日本毛豆，那口味並不遜色你最愛的堅果哦！

當大力水手拿出這款他最愛的綠葉蔬菜時，那他一定是準備出擊了。不僅葉酸含量高，菠菜還含有豐富的維生素K。因此，想要更多的葉酸的話可以找一包菠菜或是放在陳列前的塑料蚌殼。（註：動畫片大力水手中，菠菜常常藏在蚌殼中）

據農業部和食物化學部的一項有趣的研究表明，不討人喜歡的熒光其實能減少自然陽光，這樣便於菠菜持續發揮它製造營養的光合作用，提高某些營養物質的水平，比如像葉酸，能提高到100%。

蘆筍，本是一種春季蔬菜，但現在一年四季都可以吃到（這要感謝秘魯），蘆筍是一種獲取葉酸的可靠來源。由於葉酸是具友水溶性的，也就意味著可以和烹飪的水混合，所以烹飪蘆筍這樣的蔬菜最好是用水蒸而不是水煮，這樣可以防止葉酸流失。冷凍蘆筍也是一種獲取葉酸的好方法。

其他優質的葉酸來源：肝臟，芥末，甘藍，小扁豆，鷹嘴豆，黃豆，西藍花，牛油果，麥芽，藜麥，葵花籽，榛子。

維生素B-12

這個營養素對人體的很多器官有著十分重要的作用，像是人體神經功能運作，製造紅血球和DNA合成等。它能製造紅血球更說明了缺少維生素B12會使身體疲勞。維生素B12還能幫把碳水轉化成葡萄糖，以備健身時當做能量儲備。

無論對男性還是女性來說，維生素B12的每日所需量為2.4微克。

其實想要攝取維生素B12，你必須接受自己的食肉本質，多數維B12的來源還是動物的肉類，比如像是蛤蜊。事實上，晚餐蒸一道蛤蜊做菜就能嗎，滿足你的維生素b12的需求。

所以下次到魚販字那兒去，可以直接跳過三文魚和蝦類，直奔蛤蜊去吧。

如果你本來選擇的是肉類和乳製品，那麼營養酵母粉是另一種幫你獲取維生素b12的來源。天哪，營養酵母粉富含所有種類的B族維生素，任何人都能食用。

營養酵母粉其實就是一種帶有乳酪味的粉末。通過把營養酵母粉放入烹飪的穀物從而製成一種乳酪醬，可以放進蔬菜，灑在爆米花上或是混入漢堡的肉餅中。

維生素B12的食物來源可以在健康食品商店找到。

其他富含維生素B12的食物有：有機肉類，牡蠣，蚌肉，虹鱒魚，三文魚，章魚，鯡魚，鯖魚，牛奶和雞蛋。