老錢推薦：薩拉米（Salami）丨奧莉的最愛 也將是你的最愛

在《爸爸回來了》中小公主奧莉最愛吃的薩拉米(Salami)到底是「何方神聖」？它真的有那麼美味嗎？先別急著去購買，看看老錢怎麼說！這道義大利的特色小吃，不僅使萌神小奧莉成為吃貨，更是讓世界上熱愛香腸的人為之傾倒。它的故事，它的風味……讓老錢為你一一道來。

義大利「名角」

在義大利，你可以不必知道威尼斯到底在哪個方位，佛羅倫薩的文化歷史你也不必非要熟知……只是，有兩樣東西，你卻必須知道。斯巴達克斯和薩拉米，他們可都是義大利的超級「名角」。

前者，是為自由而戰的勇士，備受義大利人的尊崇；後者則是勇士們勇氣的來源，薩拉米是美食，更是一種能量，讓人爆發出無窮的力量。在義大利歷史上，薩拉米是何時開始存在於人們生活中的，已經很難去分辨了，但是它的美味，卻從未受到時空的限制，一如當初。

在很久之前，世界上還沒有冷藏這一說，但是民間的平民，為了更好的儲存肉類食物，便將未經過任何烹飪的肉類風乾發酵，最終儲存成肉腸。他們驚喜地發現，這樣的肉類可以保存很長一段時間，而且別具風味，慢慢的便發展成為了如今的薩拉米。

腌制肉腸

薩拉米的本質，其實就是一種很有特色的腌制肉腸。如果你是一位肉食主義者，薩拉米一定會深受你的喜愛。因為它便是各種肉類根據一定比率進行搭配製作而成的，肥瘦有度，美味十足。

雖然說薩拉米是義大利的風味小吃，但是作為全歐洲人民都鍾愛的食物，每個國家甚至每個地區，都會有不同種類的薩拉米。也許它們是全豬肉的，或者是牛羊肉混合的，甚至還有鹿肉做成的薩拉米。當然，薩拉米還分煙熏和非煙熏的，總會有一種口味是你喜歡的。

在幾百年的發展里，薩拉米的多樣化越來越明顯，想要一次性吃完所有口感的薩拉米，還真是一件難事。它是義大利的印記，也是所有南歐人的美食記憶。

會吃是王道

好的食物，會吃才是王道！因為薩拉米經過風乾發酵，肉類中的蛋白質會分解成氨基酸，如果生吃的話，會大大提高人體對營養的吸收。所以你既是美食愛好者，又是養生家，生吃絕對是最好的選擇。

另外，薩拉米還可以和番茄醬、乳酪等等配料一起出現在披薩上，烤制過後香味濃濃，只是聞著便已食慾滿滿。作為義大利美食，怎麼可以離開意麵，巧的是，薩拉米同樣也可以和意麵一起出現在餐盤裡哦！

如果你還想再來一些愜意和優雅，不如來上幾片薩拉米，再配上一杯紅酒，找個安靜的角落慢慢品嘗，味蕾的驚喜，一定會讓你快樂得飛起來！