春季菠菜正當時——菠菜煎餃

菠菜洗凈開水燙一下

切碎，放一點韭菜，碎排叉，味精，鹽，薑末。拌勻。

放幾滴香油，就可以包了。用現成的餃子皮就可以。放變。

包成餃子狀就可以，平鍋放一點點油，把餃子碼好，在鍋里放一些水，蓋好蓋子，關成中小火，當聽到嗞嗞響的時候，鍋里的水已經沒有了，餃子翻個，底部以是金黃色，可以出鍋了。