菜花還是花菜？

花椰菜，又名西蘭花，綠菜花。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常高，它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界認可。而且西蘭花中的維生素種類非常齊全。尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們餐桌上的，吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜蓉炒。但是，涼拌有利於保存營養，避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在四天內吃掉，否則就不新鮮了。