田間十大抗癌野菜之一刺兒菜

刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。

開紫色小花生於山坡、荒地、路旁或田間，分佈於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。夏、秋季花開放時采割，除去雜質，晒乾，或鮮用。

清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。

刺菜的食用方法

食用部位為菊科植物大刺菜的嫩苗，嫩葉、莖尖，沸水焯后，用開水浸泡。可炒食、做餡，亦可鹽漬。大刺菜嫩苗直接切碎，與生豆漿一起下鍋，做「小豆腐」。夏季亦可采其花序柄炒食或鹽漬。