（美時美味）脆皮拔絲香蕉的做法

拔絲香蕉可不是什麼暗黑料理，它和拔絲山藥，拔絲土豆一樣是正經的餐桌料理，屬魯菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。不單單是小朋友的最愛，也是大眾口味的必備菜式佳肴。不管是飯前的下口菜，還是吃飯的下飯菜，或者飯後的甜點。它都可以上得了飯桌。

只要掌握了以下的秘訣，以後做任何拔絲菜式都難不倒你咯！

製作

原料：

香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，

食用油500克(實耗100克)，白糖3大匙，

製作流程

1.香蕉去皮切塊，拍上少許干澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊;

2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油;

3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。

製作貼士

為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。