銀耳蓮子湯怎麼做？銀耳蓮子羹的做法和功效

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銀耳：含有一種對人體很有益處的植物膠及黏液質，不但能滋陰養顏，還能分解腸胃管道的污穢物，有清掃腸胃的功能，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。此外，銀耳還有豐富的磷質，有補脾健胃，清涼除燥的功用，對虛火上升、煩躁失眠，食欲不振或虛不受補的人有良好的食療效果。
紅棗：保健功效很強，中醫的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。對於女性朋友來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。民間有「一日三棗，一輩不老」、「要使皮膚好，粥里加紅棗」之說。紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色斑的產生。

百合紅棗蓮子銀耳湯的做法：

1.銀耳放入冷水中泡軟，洗凈取出，撕成小塊；鮮百合剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗、蓮子洗凈備用

2.砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個小時後放入適量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然後再煲20-30分鐘就可以了

貼心提示：

在煲制過程中放入冰糖后要時常攪動湯汁，以免粘底。煲湯就是需要小火慢熬的時間才可以煲出好喝的湯。

銀耳蓮子枸杞湯的做法：

1.蓮子用水泡發（用無心蓮子不會苦，不去心的會有苦味兒）

2.銀耳放盆里用水泡發，涼水溫水均可用

3.泡發的銀耳用手掰成小塊

4.剪去蒂部黃色部分，洗凈備用（根蒂黃色部分太硬了，口感不好）

5.枸杞洗凈備用

6.銀耳放入高壓鍋中，加適量水

7.放入蓮子。封閉高壓鍋煮1小時

8.放入枸杞，燜5分鐘，盛出即可食用。

營養功效：

1、銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術后病人和產婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果！

2、蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神、滋補元氣的功能。

3、枸杞為中醫常用的滋補藥物，性平和，味甘甜，入肝腎二經，有滋補護肝、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。可用於肝腎虛弱所致的頭暈目眩、遺精、咳嗽、視力減退等癥狀。

安生美食小提示

1、選銀耳小技巧，以乾燥、白色微黃、朵大體輕且有光澤者為上品。要選擇蒂部微黃的，根蒂是雪白的那種是漂白的。
2、選擇蓮子，大小一致，如果不喜歡苦味選擇無心蓮子，蓮心有去心火的功效。
3、銀耳湯也可以用普通鍋煮，時間要長一些，煮出粘稠的感覺即可。
4、喜歡吃甜味的可以放入幾塊冰糖，糖尿病患者就不要放了。
5、銀耳蓮子枸杞湯，可以趁熱喝，也可以放入冰箱冰鎮后喝。

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