茶知識：粗茶是劣質茶嗎？

茶從茶樹上採摘下來分為兩季。清明前後採摘的稱為細茶，是綠茶的基本原料，到夏秋季採摘的稱為粗茶，黑茶茶葉原料一般是夏季採摘。

茶從茶樹上採摘下來分為兩季。清明前後採摘的稱為細茶，是綠茶的基本原料，到夏秋季採摘的稱為粗茶，黑茶茶葉原料一般是夏季採摘。

只有「粗茶」包含的微量元素、維生素和多糖類才充實、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果(未成熟)和吃熟透的蘋果一樣，其中的成分已經過從量變到質變的過程。所以在針對調治某種疾病的茶療時，強調要用「粗茶」。現在醫學也有大量生化指標支持：「粗茶」所含內容物比細茶更為豐富。

這裡要強調的是，「粗茶」並不是指粗劣的茶，而是針對細茶而言的成熟茶葉，也有人稱老茶。

有一個誤區需要說明。為採摘老茶保留的茶園是不允許採摘春茶的，采粗茶的茶葉必須待到成熟期才能做標準黑茶的原料。此種茶葉的光合作用更為完善，如採過茶芽再去采粗茶就會降低黑茶的品質。黑茶就是典型的成熟茶，因為是夏秋茶採摘，研究發現，它所提供的物質是所有茶類中最為豐富的。

茶不代葯，葯不代茶

黑茶不能代替治病的葯。所謂「葯」，必須是醫生診斷後開出處方所列藥品，具有明確組成成分及功效，獲得國家葯准字型大小的管製品類，與日常生活中預防疾病、強身健體的「保健品」不同。黑茶具有調理胃腸和日常保健功能，屬於一種有調理和保健功能的養生飲品，能解決亞健康問題。喝黑茶可少吃藥的保健觀念印證了中醫的「葯補不如食補，食補不如茶補」的預防思想。

現代醫學和古老的中醫學已經進入了多學科、多系統的領域，任何單味的物質均參與解決生命科學這個龐大的工程。需要說明的是，從中國上古傳說的「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之」到植茶始祖吳理真種茶的目的，就是發現了茶的藥效;在李時珍的《本草綱目》中茶的藥用價值很高，也就是說，茶初始時就是「葯」，因為它的低毒和養生功能最終被祖先定格為「飲料」，所以它雖然不能取代「葯」，但葯也不可能取代「茶」。

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