鹹蛋黃咸香軟糯味道讓人回味無窮，可是只有鹹味的蛋清卻不那麼受歡迎，有沒有辦法只吃鹹蛋黃呢？

還真別說~有個妙招就能把生蛋黃變成鹹蛋黃。而且只需要短短24小時！還等什麼~趕快來學學吧！

自製鹹蛋黃

食材：鴨蛋，食鹽、五香粉和胡椒粉

另外還需要一個比較深的碟子

步驟：

1.在碟子里倒入大概是碟子容量的2/3的食鹽

2.加入1勺五香粉、1勺胡椒粉，攪拌均勻

3.再放少許水，攪拌一下，讓它變成濕鹽

4.用蛋比較尖的一頭在濕鹽上按出一個個小坑，一會我們要把蛋黃放進這個小坑裡

5.然後鴨蛋打到碗里，找一個空礦泉水瓶，輕輕捏扁瓶身，接著把瓶口對準蛋黃，再一鬆手，蛋黃和蛋清就分離了

6.把蛋黃都埋進坑裡后，在上面均勻地蓋上一層鹽被，再用手彈一點點水在鹽被上

7.靜置24小時，鹹蛋黃就腌好了。輕輕把鹽刮開，蛋黃已經變成了深橘色

8.把它放進水裡泡一泡，衝掉鹽分，晶瑩剔透的鹹蛋黃就像寶石一樣，讓人都捨不得吃啦~

9.把鹹蛋黃上鍋隔水蒸5分鐘，鹹蛋黃就熟透了

這橙黃還流著油的蛋黃，是不是看著就很心動啊？還等什麼？趕快和我們一起做起來吧！