什麼是白咖啡？

平時是否都只聽說過黑咖啡，卻從未聽過白咖啡呢，你對白咖啡知道多少，下面就由重慶百瑞斯特咖啡培訓學校為您介紹一些關於白咖啡的知識。

白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，也不是指加了白色牛奶的咖啡，而是指採取上等名貴咖啡豆，經低溫（中輕度）烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正，故得名為白咖啡。

白咖啡完全不摻雜麥粒、玉蜀黍粒等雜質，一般不含糖，低熱量，咖啡因低於10%，不含任何添加劑，可以直接沖泡，保持了天然咖啡的純正香味。

傳說白咖啡是馬來西亞的土產、國貨，在馬來西亞已經有逾半世紀的悠長歷史。追溯它的歷史得從1958年談起，傳說有一位在咖啡店裡泡咖啡的老師傅，泡了整30年的咖啡，有一天他試引用去芫存箐的方法，不添加糖膠、植物油或任何配料去炒咖啡，然後混合脫脂蒸發奶精，自創出另一風格的味道香濃，香滑可口，入齒留芳的第一代傳統白咖啡。

喝了白咖啡不燥熱、不上火，其咖啡因含量低於10%，不含任何添加劑；吸收率高，對胃腸道無任何不良刺激。因而克服了傳統咖啡的弊端，患有糖尿病、心臟病、膽固醇病、高血壓、肥胖病等病人都可以喝。

白咖啡溶解快，勻醇可口，冰凍或冷卻后口感不變差不變酸；入口爽滑、純正、香濃，釅而不膩，不帶一絲苦澀，爽神舒心，既有西方咖啡的韻味，又有東方的精巧。