酸奶是什麼樣的？你喝的是「真酸奶」嗎！

酸奶風味獨特

既富含蛋白質、維生素，又能保健腸胃

不少人每周都喝

但有個問題：酸的奶就是酸奶嗎？

你喝的是「真酸奶」還是「假酸奶」？

現在市場上除了低溫酸奶還有常溫酸奶。後者使用「巴氏殺菌熱處理」，在發酵前對原奶滅菌，發酵完成後再次滅菌。由於殺死了「活的乳酸菌」，因此它的口味不會因儲存而改變，和盒裝奶一樣，能在常溫下存放數月。優點是能更長時間地保持口味不變和保存蛋白質等營養物質，缺點是把活的益生菌也殺死了，失去了保健腸胃的功能。