素有」蓮參「之稱的蓮子,養生上品,好吃又營養豐富

蓮子既是一味中藥材,也是一種乾果,中醫認為它有解熱補腎的功能,而最近在科學研究中又發現蓮子可以抗高血壓、預防糖尿病,是一種葯食兩用的食物,特別是現代人常常處於亞健康狀態,經常吃些蓮子可以調節身體的平衡。

朋友小劉很久以來就脾胃不好,經常腹瀉,人也顯得很瘦弱,但是最近的幾個月他好像變了個人,不光體重增加了,還經常和我們一起擼串。他告訴我們,最近他開始按照一位老中醫醫囑,每天早上喝一碗蓮子粥,腹瀉的次數就漸漸減少了。

根據中醫的觀點,蓮子可以補脾胃,治療因為脾胃不足引起的腹瀉便溏,腰痛腳弱,長期痢疾引起的脾虛無力;同時蓮子又可以入心,治療由於心火上亢引起的失眠多夢,健忘心煩;同時它還入腎經,治療腎精不足造成的頭暈耳鳴,遺精,崩漏帶下等癥狀。蓮子可以補脾胃,胃氣為五臟六腑、十二經脈運化之本,胃氣足則全身經脈氣血通利,也可以消除瘀滯。和大多數滋補藥材不同的是,蓮子屬於「清補」藥材,也就是說,它既不會損傷陽氣,也不會耗損津液,大多數人食用蓮子都不會產生副作用,即使對於患有像癌症這樣的慢性病的病人來說,長期服用蓮子也可以培正固本,增強軀體抵抗疾病的能力。

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蓮子有很多種吃法,但是對於需要使用蓮子食補的朋友來說,最好的使用方法還是和粳米一起熬成蓮子粥,因為前面說了,蓮子性平味甘,無論是和燥熱之品還是和苦寒之物搭配,都會影響到蓮子清補的效果,只有和味甘微寒的粳米一起熬粥,才能讓蓮子的功效發揮出來。另外在使用蓮子的時候通常都會保留蓮子心,蓮子心味苦性寒,可以清心火,心火上亢的人可以用蓮子心代茶,效果非常明顯。

蓮子銀耳羹也是使用蓮子的一種常用方法,把50克蓮子用水泡一夜備用,將一朵銀耳用水泡發撕開,同時放到鍋里,大火燒開之後再慢燉1個小時,關火後放入冰糖和枸杞,就是一道既好喝又滋補的甜品了。

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