吃的健康-談談巧克力
人們都愛吃巧克力，但是你吃的巧克力健康嗎？
天然可可里含有50~55%的脂質，其餘的是乾燥物質和木質，把脂質提取出來就是可可脂，巧克力是就用從天然可可中提煉出來的可可脂塊或可可脂液加工的食物。部分巧克力，它的含量表裡的成分寫著的是代可可脂，雖然只差一個字，但代可可脂不是從可可中提取出來，因而算不上是巧克力，它只是一系列化學工業改造的氫化植物油，含有反式脂肪酸，類似於人造奶油、人造黃油和劣質食用油，這種植物油進入人體血管后，無法被正常排出，吃多了，會導致心血管疾病。
如何從口感上知曉是不是純可可？
可可脂做的手工巧克力，熔點接近人的體溫，入口即化，回味濃郁。
代可可脂做的巧克力吃到嘴裡，最後會形成蠟質的感覺，在嘴巴里總有化不掉，留有一塊含泥的感覺。
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可可的減肥作用
可可本身帶有苦味，內含的可可鹼和咖啡內含的咖啡因屬於同一植物性質，苦味能使人提神，高可可含量的黑巧克力會有減肥的作用。
可可蘊含高熱量，用可可做的可可粉，沖調后飲用會感到有飽腹感，這樣會控制人的飲食，另外所含的碳水化合物很少，也不會導致肥胖。
可可脂的熔點接近體溫37度，很容易被消化，不會產生脂肪。
代可可脂膽固醇含量高，屬於高熱量食物，吃了導致人容易發胖，對身體也不健康。
不要貪圖便宜，吃入不健康的食物
世界十大巧克力品牌羅列
買食品前記得看包裝上的成分組成，國家對於食品的監管非常嚴格，商家必須在品名處標明，巧克力相關產品是否由代可可脂製作，因此愛吃巧克力，可可粉的朋友們，平時多留意一下，仔細看成分表，不要貪圖便宜，把一些垃圾食品吃到肚子里去。
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不放心的朋友，不妨自己動手DIY，做出個性化的巧克力，是款包含滿滿心意的情人節的好禮物哦。
製作步驟也很簡單：
準備可可粉、牛奶、奶油。記得不要選代可可脂成分的，剛才已介紹過。
牛奶放入鍋中加熱，倒入可可粉均勻攪拌，再放入奶油和糖，繼續攪拌煮沸直到粘稠。可以根據個人喜好加入各種餡料和酒，吃出驚喜。
冷卻后把硬化的巧克力倒入磨具或裱花做出各種造型，放入冰箱冷藏6小時以上后取出。
巧克力營養價值豐富，但也不建議多吃，糖尿病患者要少吃。