蓮蓬豆腐的做法

健康功效:青豆健脾、益氣、清熱解毒香菇補虛、健脾、化痰 胡椒粉補血、護齒、保護骨骼

主料:內脂豆腐1盒

輔料:油菜葉4片 蛋清2個 青豆 香菇 蔥 鹽 胡椒粉 澱粉

蓮蓬豆腐的做法

1.豆腐在大碗中搗碎,加鹽、胡椒粉、蛋清和少量生粉,攪拌均勻。

2.蔥切末,一起放入碗中,加入放鹽調味。

3.取小模具,模具內刷一層油。

4.先放入香菇、蔥末。

5.然後再放入調好的豆腐。

6.上面點綴青豆。

7.隔水蒸8-10分鐘,出鍋后取出模具,放在油菜葉上即可。

小貼士

蓮蓬豆腐,雖然,這些原料的形狀加工簡單,但是這些簡單形狀的變化也能使菜品不會感受單一,在一定條件下,同樣主料的形狀,同樣的味型,同樣的烹調方法,只要主料的選用不同就可以變化出豐富多彩的菜肴,相應的輔料選用不同其變化也是如此。為了讓蓮蓬的感覺更逼真,可以在盤底鋪上綠色的油菜葉,翠綠的油菜葉襯出形如蓮蓬的白嫩豆腐,有絲絲清涼、陣陣清香的意味,是一道節日家宴中色香味皆佳的素饌。

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