烘焙入門——必做的蛋糕之一 芒果慕斯蛋糕

做的第一個蛋糕就是慕斯蛋糕，慕斯聽起來很高大上的感覺，其實做起來很簡單。那麼趕緊行動起來吧。

准 備 材 料

1

芒果肉 300g

2

純牛奶 75g

3

細砂糖 50g

4

淡奶油 200g

5

6寸戚風蛋糕 一個

6

吉利丁片 4片

7

溫水 50g

步 驟

準備好我們的材料可以開始製作蛋糕了

1

提前準備好所有材料，吉利丁片用冰水泡軟，這次主要用的是戚風蛋糕做底胚，圖中是之前用奧利奧做底胚的，用消化餅或者奧利奧做法更簡單：消化餅乾或者奧利奧80g用保鮮袋裝起來，用擀麵杖碾碎，加入融化液態的黃油攪拌均勻，倒入模具底部壓平壓實，冰箱冷藏即可。

2

我這次做的是戚風底，所以提前烤好一個6寸戚風

3

分割切片備用，實際我只用到了一片，也可以用兩片夾層

4

芒果肉放榨汁機加15牛奶打成果泥

5

60g牛奶加砂糖隔水小火加熱 攪拌至融化

6

關火加入3片泡軟的吉利丁片，不斷攪拌至融化

7

加入250g芒果泥，攪拌均勻 剩餘50g備用

8

領取一個盆 打發淡奶油，稍微出現紋路即可，不用太硬

9

將打發的淡奶油倒入芒果泥糊中，攪拌均勻 這樣慕斯糊就做好了

10

把一片戚風蛋糕墊在模具底部，倒入慕斯糊（中間可加一些芒果丁 ）

11

輕輕用刮刀抹平表面，輕輕震幾下震出氣泡，放冰箱冷藏2小時

12

時間差不多時可以做鏡面了：1片吉利丁片加入50g溫水融化

13

加入之前剩餘的50g芒果泥攪拌均勻，果膠鏡面完成

14

冷藏2小時候的慕斯拿出，此時慕斯已經凝固，倒入冷卻的果膠，放入冰箱冷藏四個小時候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好

15

第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一層一層捲起擺成一朵一朵花裝飾即可

16

成品

行動起來吧~~~