沙棘科普｜沙棘，自然界的維生素寶庫！

眾所周知，維生素雖然在我們人體必需物質的攝取量中只佔很小的比例，但卻決定了我們健康與否。而且維生素的種類繁多，每一種維生素的缺乏都會得相應的疾病，所以，在平時的飲食中廣泛攝取不同種類的維生素是十分必要的。

具體來說，我們平時所需的維生素分為兩大類，脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。脂溶性維生素可在體內大量貯存，主要貯存於肝臟部位。水溶性維生素常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括在酶的催化中起著重要作用的B族維生素以及維生素C（抗壞血酸）等。

維生素A

維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療乾眼病。缺乏會導致夜盲症、眼球乾燥、皮膚乾燥。主要食物來源：紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

維生素D

調節人體內鈣和磷的代謝，協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育；補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆。 缺乏會導致小孩軟骨病、食欲不振、腹瀉等。主要食物來源：魚肝油，奶製品，蛋。

維生素E

維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。缺乏會導致紅血球受破壞，神經受損害，營養性肌肉萎縮，不育症，月經不調，子宮機能衰退等等。主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。

維生素K

與凝血作用相關，它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。缺乏會導致體內不正常出血。主要食物來源：椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。

維生素F

防止動脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發揮作用，使鈣能被細胞利用，從而增進健康和成長，也有助於皮膚和毛髮健康生長。缺乏會導致心血管疾病等等。主要食物來源：植物油（由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等堅果類食品。

維生素C

對抗遊離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。缺乏會導致牙齦出血，牙齒脫落；毛細血管脆弱，傷口癒合緩慢，皮下出血等。主要食物來源：水果（特別是橙類），綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

維生素B族

維生素B族中，每一個都與人的健康息息相關。主要包括維生素B1、維生素B2（核黃素）、維生素B3、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇、抗皮炎維生素），維生素H（生物素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12。維生素B全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。維生素B族根據種類的不同，補充的來源也不同，一般廣泛地存在於穀物、蔬菜、水果、牛乳、蛋黃、瘦肉、肝、酵母、花生等食物中。

每天食用大量的蔬菜與水果，一般情況下可以基本滿足每日所需的維生素，但大部分人的攝入量是明顯不足的，要是想達到美白、抗衰老等功效就更不可能了，這時候就需要額外的方式來補充。

沙棘被稱為「維生素寶庫」，其所含維生素種類之多、含量之豐富是任何果蔬都無法比擬的，有維生素A、D、E、K、F、C，以及B族維生素等，其中6類重要的維生素有4種含量是植物界中最高的，依次為維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素K1。維生素F，B族維生素含量也很豐富，是您補充維生素的好幫手。