「湯譜」雞頭參麥冬養陰湯 養陰生津、補脾潤肺

裊裊涼風動,凄凄寒露零。寒露是二十四節氣中第一個帶「寒」字的節氣。這個星期寒露已經過半,意味著全國大部地區天氣將由涼爽向寒冷過渡。

但對於我們廣東地區來講,仍然炎熱乾燥,因此,廣東地區寒露時節養生保健,「滋陰防燥」仍然至關重要。

所以今日要為大家推薦的就是養陰生津補脾潤肺雞頭參麥冬養陰湯。

  • 雞頭參

雞頭參的學名叫黃精,是一味常用的滋陰中藥。它生食、燉服既能充饑,又有健身之用,可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強,對身體十分有益。

黃精有養陰生津和補脾潤肺的作用。臨床實踐用它治療肺結核、消渴等症均有很好的療效。

  • 麥冬

而麥冬在湯裡面主要是幫助增強正氣、加強抗邪的作用,從而減少疾病的產生。

再配合味道鮮美的豬腱肉,它們合而為湯,湯味香醇可口,具有養陰生津、補脾潤肺的功效。

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【材料】雞頭參15克,麥冬30克,豬腱子肉200克。

【烹飪】豬腱子肉切大塊汆水,藥材提前用清水稍稍浸泡15分鐘,然後將所有材料一起放入湯煲,加入2500毫升水,武火煮沸后改文火慢熬50分鐘,就可以放鹽喝靚湯了。

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