山楂季自製山楂美食——健康養生的山楂紅豆薏米餅
這兩天做了不少山楂美食，今天換換口味，做一個健康養生的山楂紅豆薏米餅。這個餅香甜為主，回味有點酸甜，挺適合早餐食用。
晚上睡前做準備工作：山楂餡，發麵。
山楂餡的做法：山楂果醬做法見黃黃的文章山楂季節自製山楂美食——山楂果醬和果丹皮
紅豆薏米粉的做法見黃黃的文章自製紅豆薏米粉，除濕美白效果好！再加點芝麻粉，就更香了！
沒有紅豆薏米粉可以把麵粉用炒鍋干炒出香味。
把紅豆薏米粉放入山楂果醬里，一邊放一邊攪拌，直到可以攥成團為止。
把餡搓成圓球。這種乾濕程度的山楂餡好包，烙餅的時候餡不容易跑出來。
接著發麵。一斤麵粉半斤溫水，一小勺發酵粉，一大勺糖。一邊用筷子攪拌一邊放溫水，成為這種大面絮后，蓋上蓋子，讓麵粉充分吸水。
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10分鐘后，用手和成光滑的麵糰。蓋上蓋子。
這兩個過程是晚上提前準備的，麵糰室溫16℃可以發酵一晚，如果溫度高需要放冰箱冷藏低溫發酵。
早晨起來，把麵糰分成小份，包入山楂餡，按成圓餅。電餅鐺預熱，放油。放入麵餅，煎到兩面金黃即可。由於早晨一個人做餅，滿手麵粉，少拍兩張做餅的圖片，請大家腦補。
這個餅首先問到麵餅的香味，咬一口紅豆的味道就散發出來，嚼一口回味有山楂的酸甜。三種味覺感受，真是妙不可言！
還剩下半瓶山楂果醬，下次用油酥面做山楂餡酥餅嘗嘗，味道肯定也不錯！