中餐香料與西餐香料間的那些事，那些你不知道的香料搭配的事
羅勒中餐也有羅勒家族成員，九層塔/金不換
| 氣味描述 | 清冽甘甜，略帶咸鮮味 |
| 適合食材 | 番茄、洋蔥、胡蘿蔔、青豆等自帶酸或甜味的蔬菜 |
| 搭配調味 | 乳酪、百里香＋牛至、茴香＋牛至、歐芹＋小香蔥、草莓+樹莓 |
迷迭香
你隨風飄揚的笑，有迷迭香的味道」
——周杰倫形容性感美女都用它
| 氣味描述 | 清甜馥郁中散發鬆木香和絲絲苦澀感 |
| 適合食材 | 禽肉、土豆、蘆筍、長茄等質感稍厚、味道略淡的食材 |
| 搭配調味 | 普羅旺斯香草、乳酪 |
牛至
| 氣味描述 | 香氣強烈，略帶苦味和胡椒似的辛辣 |
| 適合食材 | 番茄、茄子等具有獨特氣味的蔬菜，或者重口味肉類 |
| 搭配調味 | 羅勒＋百里香、羅勒＋小茴香、百里香、辣椒粉 |
歐芹歐芹外表很像香菜（芫荽），但並不是，它的氣味更重些
| 氣味描述 | 清新，所以百搭 |
| 適合食材 | 沒啥不合適的 |
| 搭配調味 | 蒔蘿＋小蔥、龍蒿、羅勒＋小蔥、混合香草 |
百里香中國稱之為「麝香草」
| 氣味描述 | 溫和淡雅，略帶辛香，烹飪時提早放入更能釋放香氣 |
| 適合食材 | 胡蘿蔔、韭蔥、蘑菇、土豆、番茄、雞蛋、乳酪 |
| 搭配調味 | 羅勒＋牛至、香菜、普羅旺斯香草 |
蒔蘿很像我國北方人氣餃子餡茴香菜所以又被稱作「洋茴香」
| 氣味描述 | 香氣近似於香芹，有清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜 |
| 適合食材 | 胡蘿蔔、黃瓜、蘆筍、番茄、青豆、乳酪 |
| 搭配調味 | 酸奶、歐芹＋小蔥、腌菜、檸檬 |
鼠尾草新鮮的比風乾的香味更濃不過要注意，別用觀賞性的新鮮鼠尾草
| 氣味描述 | 本味辛辣濃烈，烹飪后別有一股溫潤風味 |
| 適合食材 | 胡蘿蔔、茄子、洋蔥、青豆 |
| 搭配調味 | 薄荷、洋蔥、大蒜、百里香、牛至、月桂葉 |
龍蒿是艾的一種，近似我國的甘草
| 氣味描述 | 略帶甘甜 |
| 適合食材 | 雞蛋、萵苣、青豆、土豆 |
| 搭配調味 | 歐芹、洋蔥、普羅旺斯香草、芥菜籽、乳酪 |
薄荷
| 氣味描述 | 清涼而略帶香辛氣，沁人心脾 |
| 適合食材 | 豌豆、土豆、茄子、番茄 |
| 搭配調味 | 檸檬馬鞭草、洋甘菊、柑橘、巧克力、紅辣椒 |
月桂葉就是中餐燉肉常用的風乾香葉
| 氣味描述 | 甜、辛，像肉桂 |
| 適合食材 | 牛羊豬等紅肉 |
| 搭配調味 | 番茄、小茴香（茴香籽） |