催熟的西紅柿有害嗎?如何挑選西紅柿?西紅柿的做法

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西紅柿老幼皆宜,深受百姓的歡迎,不過現在的西紅柿卻讓人們感覺到鬧心,這是怎麼一回事呢?今天我們就一塊來了解如何挑選西紅柿?西紅柿怎麼做好吃?

催熟的西紅柿有害嗎?

西紅柿是一種酸甜多汁,營養全面而且豐富的蔬果,男女老少食用皆有好處,但如今的西紅柿頻頻出現催熟事件,究竟催熟的西紅柿有害嗎?催熟西紅柿是指把一種叫「乙烯」的植物生長激素塗抹在西紅柿的表面,從而起到讓西紅柿快速成熟的功效。

不過這種成分並非動物激素,也不是化學成分,因此大家無需太過擔心,因為它在正常的情況下會自然會發,因此不會有太大的危險,但是因為這類西紅柿裡面含有的番茄鹼可能會影響中樞神經,自然成熟的西紅柿則基本不含有番茄醬

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如何挑選西紅柿?

大家在購買西紅柿的時候首先就是觀察一下西紅柿的表面,如果紅色裡面帶有一些白點,而且西紅柿的蒂是呈綠色則表示是自然成熟的,並非催熟西紅柿,因為催熟的會全部呈紅色,並且催熟的西紅柿形狀容易畸形,不均勻;最後大家可以用手捏一下西紅柿,如果手感結實,有彈性但不會鬆軟的感覺就是優質西紅柿。

番茄燒茄子的做法

1.黑木耳放入水中浸泡好后待用,茄子洗乾淨后切成塊狀,西紅柿洗乾淨后切成塊狀,再把油倒入鍋里,放入茄子煎熟軟后剷出

2.再把茄子剷出後放入蒜末,翻炒出香味,之後放入西紅柿,翻炒出汁,翻炒至濃稠,再倒入黑木耳翻炒片刻

3.倒入茄子和蚝油,再用白糖和生抽調味,大火煮兩分鐘盛出。

番茄炒菜花的做法

1.先把花菜洗乾淨後用手直接摘成小朵,再清洗乾淨後放入沸水中焯2分鐘,西紅柿洗乾淨後放入沸水中煮一下,撈出后輕鬆去皮

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2.再把西紅柿切成塊狀,之後把鍋燒熱后倒入油,燒熱後放入蔥花,翻炒片刻后倒入西紅柿,用按壓的方式翻炒成泥糊

3.之後用鹽調味,大火翻炒至湯汁濃稠,再倒入白醋,倒入花菜,翻炒均勻就大功告成了。

番茄牛肉羹的做法

1.牛肉處理清洗乾淨,再切成塊狀,再放入碗里,倒入生抽,放入甜麵醬,倒入料酒,撒些五香粉,放入蔥姜

2.攪拌均勻后腌制一晚,再把水倒入高壓鍋裡面,把牛肉和湯汁一塊倒入鍋里,之後再放入八角、茴香,以及花椒

3.用武火煮,煮開后撇去浮沫,蓋好蓋子,大火煮開後用小火慢慢煮60分鐘,倒入盤中晾晾切成成片

4.再把西紅柿洗乾淨后切成塊狀,放在鍋里,倒入可以淹沒食材的牛肉湯,大火煮開后中小火慢慢煮至熟軟

5.再把牛肉切成塊狀,放入鹽和番茄醬在鍋里,拌勻,再倒入牛肉,煮兩分鐘后熄火,撒些香菜即可。

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