速食麵到底是不是垃圾食品？

近年來，關於方便食品的各種說法盛傳，速食麵致癌、油炸食品不健康、32小時不消化……讓消費者對方便食品產生了不良印象和抗拒心理。這些說法哪些是真？哪些是假？

首先我們來看看垃圾食品的定義:垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。從食物單上來看，人類大多數的食物都被歸納到了垃圾食品中，不管是中國還是歐美國家對垃圾食品這個概念做了大量的宣傳。

如果你相信了，恭喜你被營銷洗腦了。

速食麵本身無非就是麵條，麵粉而已，怎麼能說是沒有營養呢？北方很多地方都還吃麵食為主呢好吧。

很多人會拿反式脂肪酸說事，呵呵，搞過烘焙的人都知道，奶油有植物奶油和動物奶油，植物奶油的發明公司美國維益食品有限公司自從發明了植物奶油以後迅速佔領奶油市場，動物奶油所有的缺點在植物奶油上都成了優點，關鍵是價格還便宜，動物奶油的製造商只能利用反式脂肪酸來說事，準備搞垮植物奶油的市場份額，而且他們從來不提動物奶油裡面的飽和脂肪酸，呵呵。

所以說，速食麵或者以上的任何食物，只要在不過量的情況下都不會對人體造成傷害，如果連燒烤對人體都有傷害，人類的老祖先「智人」早就因為天天吃燒烤得癌症滅絕了，畢竟他們打到了獵物都是烤著吃的，真羨慕我們的老祖先們。

還有很重要的一個誤區就是食物防腐劑有害這個問題。因為防腐劑的作用旨在抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質。

如果食品自身不含細菌或黴菌根本就無需防腐劑，比如水活度較低即很乾的食物，其中最典型的就是油炸食品，像薯片、鍋巴，包括速食麵的麵餅都無需防腐劑，因為企業是不會增加成本去無端添加的。

所以，你們放心好了，任何東西只要不過量都不會有危害，砒霜適量也可以治病不是嗎？