在吃貨眼裡，秋天就是紅燒肉豬蹄火鍋燒烤炸串，一切高熱量都在秋天變得理直氣壯，立了大半年的「減肥」flag，一股涼颼颼的秋風就把它們連根拔起。

「貼秋膘」的風俗，讓大吃大喝的你們都理直氣壯起來了呢

多少「失去理智」的姑娘們，在初秋就吃得腦滿腸肥啊！你們的理智去哪兒了？還有那麼多好看的秋裝都不想穿了嗎？！放下手中油光發亮的豬蹄，跟小YO一起吃素吧！

一聽到「吃素」，不少人都會皺眉搖頭滿臉抗拒，素食在他們眼中就是清湯寡水，「美味」永遠不是素食的前綴。

素食=吃草？NO！

這樣的想法大錯特錯！

素食並非局限於乾澀的沙拉，素食可以選擇的食材，從雜糧到蔬菜，種類多到你的「選擇困難症」發作！「營養均衡、卡路里低」是素食的標籤，國外的素食愛好者們深諳其道，不僅把素食吃出了美味，還吃出了素食前所未有的超高顏值！

今天小YO決定用最美的素食引誘你，這個秋天讓我們一起吃顏值最高的素食！

Bowl Meal果蔬蓋澆飯

你喜歡吃蓋澆飯嗎？澆頭是小炒肉、地三鮮還是胸（xihong）柿炒雞蛋？別說你了，老外也愛吃蓋澆飯，只不過人家的蓋澆飯澆頭不見葷腥，全是炒雞健康的素食食材搭配而成的。

國外的蓋澆飯，又叫Bowl Meal

這碗「蓋澆飯」在國外叫做Bowl Meal，Ins上的素食愛好者們曾經在這個小碗里肆意揮發自己的料理創意，製作出很多色彩斑斕的「蓋澆飯」。

Bowl Meal的顏色都很鮮亮

這些色彩斑斕的食材主要由20%-30%的穀物雜糧、40%-60%的蔬菜、5%-10%的豆製品組成，大部分食材都未經過精加工，保留了粗糲的原始口感。這種崇尚自然、追求本味的飲食結構，是國外大部分素食愛好者追捧的，他們借鑒了亞洲飲食的多元化特點，在食材的打配和選擇上賦予了更多的可能性。

Bowl Meal的食材搭配十分多元化，營養均衡、健康滿滿

素食漢堡

你以為「蓋澆飯」就是最美素食的全部了？NO!去年在Ins上有一位素食料理人，在自家的七尺灶台間，做出了很多讓人驚艷的高顏值素食，其中一項還給她帶來了年度「最美素食大賽」的冠軍榮譽，這個顛覆人們想象的素食料理就是「素食漢堡」。

先來感受一下這款「漢堡」的顏值：

充滿創意和美感的漢堡，看起來就很有食慾！

米飯做成的漢堡胚，紫甘藍汁浸染之後可以得到妖艷的紫紅色，中間的夾層放上水果或者蔬菜，乳酪改刀成大小合適的圓餅狀，一款多彩的漢堡就這樣誕生啦~

素食漢堡，用染色的米飯當做漢堡胚

除了漢堡，這位素食大咖的Ins還有更多天馬行空的創意料理，通通都是用素食食材製作的哦~

素食甜甜圈

米飯做的甜甜圈你吃過嗎？

白米飯為基底，黑芝麻、牛油果、芥末、腰果點綴其上，乍看起來很有日本人的Style，精緻中透露著些微淡淡的禪意。

三文魚和金槍魚的加入，很有「壽司相」啊

這款素食甜甜圈結合了壽司的做法，用刺身做搭配，三文魚和金槍魚鮮亮的顏色很能勾起食慾!

這款花瓣形狀的甜甜圈，沒有多餘的搭配，只加少許海苔和唐幸子調味，稱得上是素食甜甜圈裡的一股清流哦~

素食米紙卷

素食米紙卷

是不是很眼熟？是不是炒雞像雲南小吃絲娃娃！

米紙卷的外皮幾乎透明！

這款米紙卷的做法和絲娃娃如出一轍，薄如蟬翼的餅皮裹上各種蔬果，淋少許調味的醬汁，齊活兒了！這款素食米紙卷的餡料里還加入了白米飯，佐以牛油果、黃瓜等顏色出挑的蔬果，捲起來之後小巧玲瓏，從外看去，若隱若現的餡料宛如「猶抱琵琶」的女子，撩人心弦。

素食披薩

披薩吃過不少，米飯做餅托的披薩你見過嗎？

素食披薩，十分有創意的作品哦~

這款披薩可以說是顛覆了很多人的想象，將白米飯碼成一張披薩餅厚度的圓形，中間微微凹陷用來盛放餡料，色彩的搭配隨心所欲，這簡直就是腦洞愛好者的創作天堂啊！

看完這些素食，你還沒有放下心裡的偏見嗎？製作素食的選材同樣寬泛，「美味」也可以是素食的前綴，造型充滿了freestyle，你的腦洞有多大，素食就有多美！

這個秋天讓我們一起吃最美素食，看別人胡吃海喝長肉肉去吧！