解密茶藝師的泡茶技巧，隨時隨地泡出一杯好茶

茶是一種既具有觀賞性又具有口感且有益身體健康的沖飲，當提壺將沸水沖入杯中時，茶葉上下飛舞、茶湯清亮碧綠，心情大好時若是再有一杯賞心悅目的茶作伴，真真是極好！

在茶樓喝茶時，你會發現他們的瓶瓶罐罐非常多，遠超出他們尋常的客流量，細分下，蓋碗數量居多。當你坐進一張茶桌后，茶藝師會問你今天喝什麼茶，如果你說喝綠茶，茶藝師會為你準備玻璃直杯，如果你說喝紅茶，茶藝師會為你準備蓋碗或紫砂壺。

茶藝師的這種選擇主要是基於六大茶類的特性。綠茶與黃茶在加工工藝上，步驟簡單，綠茶只需通過殺青去除青草味烘乾即可，黃茶只是在綠茶的加工工藝上多了一道悶黃技術。兩者的加工方式決定了茶味更加接近於鮮葉的味道，且茶汁容易溢出，茶葉姿態輕盈，色澤嫩綠。通透的玻璃直杯即全面展現茶葉在水中上下翻飛、緩慢舒展的全過程，同時也將茶湯的色澤呈現的淋漓盡致，這是茶藝師選擇用玻璃直杯沖泡綠茶或黃茶的主要原因。

六大茶類除過綠茶與黃茶，還有四類：青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、白茶。這四種的沖泡方式均相同，器具可根據喜好選用蓋碗或紫砂壺。

蓋碗的好處在於，蓋碗通常是玻璃或陶瓷製成，密度高、無氣孔，不會吸收茶味，所以不影響多種茶在同一個蓋碗內的沖泡且有利於觀賞茶葉及香氣的溢出。

紫砂壺因為材質本身的特性，壺身有許多透氣孔，所以紫砂壺是保證茶葉鮮活最好的器皿，有說法指明：紫砂壺中的茶葉存放三天依舊不會變質。但是紫砂壺的壺身小氣孔會吸收和保留茶葉的香氣與滋味，如果不注意使用，會造成不同茶葉沖泡時串味的尷尬。

除了選用不同的器皿進行沖泡，各類茶不同的沖泡標準也左右著茶的口感。茶水比例、沖泡時間、沖泡溫度的衡量確保每一杯茶都可濃淡適宜香氣撲鼻。

綠茶 = 80℃~ 85℃+ 2~3分鐘 + 茶水比1:50

烏龍茶 =95℃~100℃+ 2~5分鐘 + 茶水比1:15

紅茶 =85℃~90℃+ 3~5分鐘 + 茶水比1:75

黑茶 =100℃+ 2~3分鐘 + 茶水比1:20

白茶 =100℃+ 2~3分鐘 + 茶水比1:25

整理了好久，這份泡茶技巧清單，請君笑納，泡的一手好茶，不是夢！