青橄欖燉響螺干

材料

青橄欖8個，響螺干60g，豬瘦肉200g，生薑3片

製作

1. 青橄欖洗凈，對半切開

2. 響螺乾洗凈，浸泡數小時直到浸軟

3. 豬瘦肉洗凈后，所有材料一起放進燉盅

4. 加冷開水1250ml（約5碗水），加蓋隔水燉3小時，下鹽即可。

5. 響螺干已有鹹味，所以下鹽之前要先試味，以免太咸。

養生提示

潤燥滋陰，理氣潤肺

中醫詳解

青橄欖口感甘潤，有清熱、利咽、滋肺的功效。在廣東潮汕地區，橄欖燉響螺干是頗受歡迎的一道養生湯水。響螺干特有的鮮香與青橄欖的甘潤交相輝映，使湯水口感醇和，回味無窮。此湯潤燥滋陰、理氣潤肺、健脾開胃，是四季皆宜的養生湯。