雞身上的哪個部位不能吃？

雞肉是家常菜中肉類的主要成員，那麼，吃雞肉時，你知道雞身上的哪個部位不能吃？

雞屁股含有大量的脂肪外，還含有許多淋巴組織，其中藏著一些致癌物、病毒、致病菌等有害物質，所以不建議食用；此外，雞脖子因為是雞的腺體主要組成部分，因此最好是把皮剝掉后，去除肉眼可以看到的小疙瘩后再食用；雞皮肥而膩，含有大量的膽固醇和脂肪，多吃容易肥胖，引發高血脂、高血壓、糖尿病等，建議三高人群和肥胖患者吃雞肉時，最好把雞皮去掉，放入水中熬成雞油，煮水餃或煮湯時，倒入一掉雞油作為調料食用。另外，雞肝也含有大量膽固醇，最好少吃。

民間有幾種說法，其一肉雞不如柴雞有營養，是真的嗎？其實，從口感上，柴雞味道更好一些，由於用來放養，每日以蟲子和菜葉餵食，生長周期較長等屬性；但是，從食品安全性看，柴雞長期放養，容易出現隱患，生病或感染致病菌等，若是沒有把控好風險，反而對身體健康不利。

其二，現宰雞與速凍雞有什麼區別？一般而言，在活禽市場現宰的雞，不容易感染病毒，若是在禽流感高發時期，最好選擇現宰雞；此外，帶血的白斬雞最好少吃。

其三，母雞與公雞，吃那一種比較好？中醫認為，母雞屬陰，用於滋補，適合年老體弱、產婦、久病不起的人群食用；公雞屬陽，適合溫補，適合陽虛患者食用。

其四，雞肉里含有激素嗎？目前，肉雞生長周期短，速度快，並沒有必要靠打激素來催熟；給雞使用激素，還會增加雞的肝臟和心臟負擔，造成早亡，所以沒有廠商會給雞吃激素。但是，番茄醫生提醒，即便雞肉中不含有激素，作為家長也不可以讓孩子吃過多肉類，由於肉類攝入比例多重，熱量攝入過度，維生素缺乏，容易引起性早熟與肥胖。