蜂蜜潤燥 吃醋促脂肪轉化 吃蜂蜜的6個真相
秋天是一個充滿詩意的季節，有「紅於二月花」的楓葉，有「桂子日中落，天香雲外飄」的桂花。有「此花開盡更無花」的秋菊……縱然是凋零的花草，枯敗的枝葉也不失為一種英雄主義的浪漫色彩，它們旋舞著，以輕盈的姿態擁抱大地，飄落於泥土以求與世無爭的豁達與解脫。枝頭也好，泥土也罷，都是一種歸宿——「落紅不是無情物，化做泥土更護花」。暫時的沉默，為了更絢麗的春天，卻孕育著無限希望與生機。
蜂蜜是秋季養顏美容的佳品，所以秋季養生懂得爭「蜂」吃「醋」。蜂蜜所含的營養成分豐富，主要成份是葡萄糖和果糖，含量達70%。果糖、葡萄糖不經過消化作用直接被人體所吸收利用，是理想的滋補佳品。此外，蜂蜜還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。現代醫學也證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有輔助療效。秋季人體燥熱常會出現咽干口渴、喉嚨疼痛、聲音嘶啞、乾咳無痰、皮膚乾裂、便秘等邪傷津液之症，根據燥則潤之的原則，此時食用蜂蜜是保健養生的最佳時期，而蜂蜜的功能甘緩和中、潤肺止咳、潤膚美容，恰恰又是對號入座的良方妙藥。蜂蜜之所以有滋補潤膚的作用，是因為蜂蜜中的多種養分能刺激細胞生長，促進新陳代謝，改善皮膚的營養狀況。
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蜂蜜潤燥：現代營養學研究表明，蜂蜜營養價值極高，它的主要成分中不僅有葡萄糖和果糖等一類單糖，而且還含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷醯胺、天門冬醯胺、組氨酸等16種氨基酸；礦物質在蜂蜜中也很多，主要有磷、銅、鐵、鎂、鎳等。此外，人體的新陳代謝過程離不開各種酶的幫助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖轉化酶、過氧化氫酶等多種酶類。
蜂蜜還含有對保持人體健康、增強免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸和煙酸等。
蜂蜜泡醋秋季養生效果極好，但你要了解吃蜂蜜的6個真相。
高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。
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顏色深淺不同，營養價值不一樣？蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。比如，槐花蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會深一些。專家指出，顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。
品種不同的蜂蜜效果如何？很多人在面對「美容養顏」、「清熱解火」、「軟化血管」等功效不同的蜂蜜時，會不知如何選擇。楊力說，蜂蜜只是一種食品，具有潤腸的作用，不同種類的蜂蜜營養價值區別不大。而且，蜂蜜與采蜜的食物來源營養上是不一樣的。比如，喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。
蜂蜜不能用金屬容器保存嗎？確實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。一般來說，蜂蜜水分低，易於保存。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進去后易氧化，會破壞其營養成分。
蜂蜜怎麼喝更有營養？最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天30克左右，兒童每天15克左右。同時，建議最好用50℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對於腸胃不好的人易導致腹瀉，因此，不建議空腹喝。
蜂蜜喝多了會變胖？蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質可被人體直接吸收，吃多了確實會產生脂肪沉澱在體內，使身材「發福」。但是也有燃燒脂肪的作用，價值寬腸的效果，不會吸收多餘的營養和毒素。所以只要使用方法得當。是有減肥瘦身效果的。因此，建議喜歡吃蜂蜜的人，食用蜂蜜的同時減少飯量，尤其要少吃零食和糕點。哪些人不適合吃蜂蜜？蜂蜜雖為一種「養生食品」，但並不人人都適用。專家建議，未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者盡量不吃或少吃。
了解了這些開始喝蜂蜜吧！記住：秋季宜在早晨喝，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。可是脾胃虛寒的人不要一起床馬上就喝，而應該先吃些東西再喝，例如可以在早餐里加蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在饅頭或麵包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，易造成拉肚子。