吃零食不長胖的8個技巧（下）
五、買哪類？
常見零食大概有這麼幾類：
堅果/炒貨
餅乾糕點
膨化食品
肉乾肉鬆
海味系列
糖果巧克力
乳製品
水果製品
六、選購要點
堅果/炒貨
——一盎司的堅果是一個完美的健康的零食。常見的一小把（30g，上圖一小盒）堅果營養成分大約是170千卡，7克碳水化合物、6克蛋白質、15克脂肪。但是一方面堅果大多本身脂肪含量就有50%，除非你日常飲食很清淡，否則一定確定每次只吃一小把。另一方面腐爛變質、二氧化硫熏蒸、鹽焗對健康帶來的風險也要注意。購買時注意選擇大品牌保存良好的。
餅乾糕點
——餅乾要想更酥脆，最常見的方法就是使用動物油、棕櫚油、氫化植物油等飽和脂肪酸比例高的脂肪，常見的餅乾脂肪含量都在20%左右，一些使用堅果、水果乾等配料的餅乾倒是脂肪常常能控制在10%+，但往往還是會加入一定的糖分。
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膨化食品
——附著較多的鈉，往往維生素礦物質都很少。不過部分注意營養特徵的膨化食品也可作為膳食纖維的良好來源。
肉乾肉鬆
——有效補充蛋白質，對於比較瘦的人群很好，注意鈉往往很多。
海味系列
——能量低、富含膳食纖維。不過同樣存在鈉易過量的問題。
糖果巧克力
——[糖的危害]不用多說了吧？吧，其實我最近半年還買過包裝精美的糖果送小姑娘…… 但要是給自己買的話，為了健康我還是會選擇可可含量在70%以上的黑巧克力，甚至是鹼化程度低的可可粉。
乳製品
——這個就不多說了。相當於每天300-500g牛奶的乳製品是一個比較適宜的量，控制體重的人群建議選擇低脂的，有乳糖不耐受的可以選擇酸奶，喜歡喝咖啡的可以選擇拿鐵咖啡。不過要警惕某些所謂低脂乳飲料，很可能其中加入了大量的糖分，更不健康。如果不能及時購買巴氏殺菌奶，家裡/辦公室可以準備一桶奶粉或者保質期長的超高溫瞬時殺菌乳，雖然相比於巴氏殺菌奶會有一些營養成分的損失，但至少牛奶變質的風險比較低。
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水果製品
——顯然還是吃天然水果好，其次是100%果汁，再其次是凍干無添加的水果乾。再次就是各種糖漬的漿果乾了，比如蔓越莓干、藍莓乾等等，推薦搭配燕麥等原文的全穀食物食用，既美味又能有效補充膳食纖維。
七、如何挑？
同一種類的產品，又該如何選擇呢？
此時建議先看標籤上的營養成分表！
目前我們國家採取的是4+1的強制標示要求，也就是需要有熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質和鈉的標示。
低糖
少鈉
鈉不要超過熱量的百分比，越低越好，添加的精製糖也是如此。
高蛋白質
同一類別中蛋白質含量高的往往品質也比較高
澱粉類食物選脂肪少的
配料表中的添加劑
我建議先看營養成分表，再看配料表。目前我國合法食品添加劑有2314個品種，光營養強化劑就有約200種，一般人不可能也沒必要了解太多。不均衡飲食帶給你的危害遠比那些你沒聽說過過的合法食品添加劑要大。不過如果配料表添加劑數量在10種以上的，一般來說營養價值都高不了，雖然不會危害健康，但我個人是不會選擇的。
包裝材料
利樂包裝的超高溫瞬時殺菌牛奶，可以讓牛奶在不用防腐劑的情況下長時間保存而不變質。有些烘焙製品通過鋁箔真空包裝袋也可以長時間讓餅乾糕點保持酥脆，從而一定程度上減少用油量。
網購看資質
如果網購注意警惕三無產品。目前阿里巴巴等商城已經有監控體系，購買時注意寶貝詳情部分上端是否有生產企業的相關資質備案，另外還是建議選擇大品牌的食品。
八、怎麼吃？
最後再給你3個提示：
不要邊看電視劇邊吃零食，很容易吃過量。
酸甜食物吃完務必及時漱口，睡前記得刷牙。
把零食倒在一個大盤子里會顯得比較有檔次。