香辣便當盆盆蝦（上班族必備快手菜）

特色：

又漂亮又好吃的香辣便當盆盆蝦．讓簡單的烹調也能煮出高級感.

用料：

大蝦 l00g

花生仁 l00g

小紅尖椒 5個

香蔥 70g

蒜末 5g

鹽 5g

油 300ml (實耗30ml」)

白砂糖 5g

澱粉 5g

香油 5ml)

做法：

I 大蝦洗凈去頭去掉外皮，在背部劃一刀，挑去蝦線備用。小紅尖椒和香蔥切斜刀備用。

2 鍋中燒熱油．下花生仁炸熟，待花生涼透，去皮備用。

3 鍋中留少許油，爆香蒜末和小紅尖椒段，放入大蝦，加鹽和白砂糖翻炒至大蝦熟透，調入澱粉勾薄芡，加入花生仁和香蔥段，淋上香油，顛勻即可出鍋。

4．隨意搭配主食，放入便當盒。

小貼土：

花生含有豐富的抗氧化劑，維生素．礦物質和蛋白質等多種營養素，對辦公一族的營養平衡有很重要的調理作用。