這種農村的水生草，有潤肺、化痰止咳的功效！

這種農村的水生草，具有清燥潤肺、化痰止咳的功效，但有一類人不宜吃！那就是——豆瓣菜，又叫西洋菜。味道倒是還可以，不過每個人口味不一樣，有些人很喜歡吃豆瓣菜，也有些人就吃不習慣

豆瓣菜，又叫西洋菜，水生菜，水芥菜，味苦，性寒。每100克的豆瓣菜，含有蛋白質2.9克，纖維素1.2克，維生素C52毫克，鈣30毫克，磷26毫克，鎂9毫克，鐵1毫克，等豐富的微生物和礦物質。

豆瓣菜不但營養豐富，而且還有一些特殊的功效，豆瓣能預防壞血病和脫髮，還有健腦作用，另外對於肺熱引起的呼吸道病症，如咳嗽、咯血等，有緩解的功效。

豆瓣菜在嶺南，自以煲湯為首選，光是用作豆瓣菜湯的搭配，就有陳腎、鮮腎、銀耳、生魚、瘦肉等諸般花樣。下面為大家介紹豆瓣菜鯽魚湯的做法，吃貨們都瞄過來吧。

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿蔔一隻、鮮淮山半條、蜜棗二枚做法：1、將紅蘿蔔、鮮淮山洗凈切大塊。2、豆瓣菜洗凈備用。3、鍋中放適量清水，大火煮沸。4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。5、水沸后加入鯽魚。6、加入豆瓣菜、紅蘿蔔、鮮淮山大火煲十分鐘後轉中小火煲1.5小時。7、加鹽調味即可。

另外，西洋菜是比較溫和的，也就是說是涼的，脾胃不好、拉肚子的話最好不要吃。