被稱為「山上牛肉」的牛排菇，蛋白質含量極高

牛排菇的菇肉縱切像肉絲，故稱為「牛排菇」，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為「肝臟菇」，常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌。

牛排菇的蛋白質含量極高，是其他食用菌類不可比擬的，被譽為「山上牛肉」。

牛排菇食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，菇肉質鬆軟、多汁、紅褐色、短柄式或無、香味濃。

經常食用牛排菇可以減少膽固醇累積，降低血壓，增加人體免疫力，防治壞血病；可以入葯，具有消炎化積，治療胃腸炎的療效，食療補血作用。

牛排菇在歐美各國備受推崇，常出現在國宴上。該菌價格昂貴，市場缺口很大，國內外都有廣闊市場。