不得不說，這幾年聽關於味精的事情真的很多。

很多人說，味精是化學品，我家改吃雞精了！

還有人說，我為了家裡人的健康，從來不放味精！

還有人說，哇，你竟然會吃味精？不怕致癌啊？

對於這些，今天，你都該知道了！看完記得收藏和轉發給有需要的朋友哦！

味精是谷氨酸鈉

那麼谷氨酸鈉是什麼？其實就是一種氨基酸，如果連氨基酸都不知道，我再告訴你氨基酸就是用來組成蛋白質的。

有人說，那雖然是氨基酸，食物中的是天然的，味精是化學品啊！

其實味精是微生物發酵後生產出來的，跟酒、醋之類的是一樣的，為什麼就偏偏要黑味精，說味精不好呢？

雞精就不是味精了？

真相是雞精也是味精！你真的以為雞精就是跟廣告里的那樣，用雞給你熬出來的精華？

並不是，雞精其實就是雞味的味精，主要成分還是谷氨酸鈉，只不過多了很多香料而已。

谷氨酸鈉加熱后致癌？

這個也是謠言，主要是因為有人說谷氨酸鈉加熱到120攝氏度以上后，會變成焦谷氨酸鈉，說是這個東西致癌。

其實完全是庸人自擾，焦谷氨酸鈉不致癌，只是沒有了味精原本的鮮味了，所以才說要出鍋前放味精，而不是因為致癌。

所以，味精是可以放心吃的，只是凡事不能過量，就跟鹽一樣，不吃不行，亂吃也不行！

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