巧克力、橘子、茶能防癌抗癌么?

大部分防癌抗癌的食品,最後都淪落成江湖郎中造謠騙錢的工具。比如張悟本的綠豆湯……但的確有這麼一部分食物,非常有可能降低癌症發病的概率。

茶、大豆、紅酒、大部分水果、大部分蔬菜和可可能降低癌症發病風險。

這聽起來違背常理,尤其是可可豆巧克力能抗癌的說法在朋友圈一度盛行,結果被駁斥為「想吃巧克力」而作的借口。

科學之所以被稱為科學,因為它不存在常人的「我以為」,不存在所謂的常識。以上食物能降低癌症發病的概率,是因為其中存在一種物質——多酚

多酚家族成員 | 兒茶酚

多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在於一些常見的植物性食物,如可可豆,爆米花,茶,大豆,紅酒,蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在於可可豆中的天然成份。與其它食物相比,可可豆中多酚的含量特別高。

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而多酚有一種特殊作用——抗氧化。

氧化損傷是導致許多慢性病與癌症的可能因素之一。而多酚的作用抗氧化實實在在地減弱了人體內氧化的過程。

圖片來源 | CNKI

水果和蔬菜中含有的多酚類抗氧化劑,其中部分可以抑制前致癌劑激活成終致癌劑,極其與DNA的相互作用,從而阻斷腫瘤發生過程的啟動,稱為阻斷劑。阻斷劑還可以促進致癌劑解毒排除體外,如鞣花酸和黃酮。

也有部分中的植物類化學物質可以抑制腫瘤發生過程的促進和進展,這些被稱為抑製劑如EGCG、β-胡蘿蔔等。

還有一些兼有阻斷劑和抑製劑的作用,從多階段有效抑制腫瘤發生。

有西方科學家拿可可提取液做了以下實驗(也可直接跳過看解釋部分):

Yamagishi等給F344雄性大鼠腹腔內注射二乙基亞硝胺(100 mg/kg)1次,甲基亞硝基脲(20mg/kg)4次,皮下注射二甲基肼(40mg/kg)4次,建立多器官致癌模型,同時飲水中加入兩種亞硝胺致癌劑,實驗開始1周后,實驗組動物給予0.025%和0.25%可可液提取物PA,36周時結束實驗。服用0.25%可可液提取物PA組動物存活率明顯高於對照組,肺部腫瘤發生率和多發性減少,甲狀腺腺瘤減少,呈量效關係;小腸、結腸和腎等無明顯改變。實驗結果表明,可可液提取物PA對肺癌和甲狀腺腫瘤具有化學預防作用。

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解釋部分:以Yamagishi為首的科學家給小白鼠腹腔注入了誘發肺部腫瘤、甲狀腺腺瘤等各部位癌症病變的液體,同時在其逐漸患病的過程中給予不同含量的可可提取物。

在實驗中,研究人員發現給予更多可可提取物的一組小白鼠的腦部腫瘤、甲狀腺腺瘤、肺癌患病率有了很大下降。

這樣的實驗不存在孤例,葡萄籽提取物也如此(同樣可以跳過引用部分,直接看解釋):

Ye等[31]用細胞形態學和MTT細胞毒性試驗研究了葡萄籽提取物PA(GSPE)IH636對人乳腺癌細胞MCF-7、人肺癌細胞A-427、人胃癌細胞CRL-1739和人白血病細胞K562的細胞毒作用,結果表明,GSPE對人乳腺癌細胞、肺癌細胞、胃癌細胞具有劑量依賴性和時間依賴性細胞毒作用,用25μg/mLGSPE培養人乳腺癌MCF-7細胞24、48、72h,細胞生長抑制率分別為6.5%、30%和43%,當GSPE劑量為50μg/mL時,培養24、48、72h,癌細胞生長抑制率分別為11%、35%、47%;對人肺癌細胞A-427和人胃癌細胞CRL-1739具有相同的生長抑制作用;對人白血病細胞K562無細胞毒作用。不同的是,GSPE對正常人胃黏膜細胞和鼠巨噬細胞J774A.1具有促進生長和增強活性作用。結果表明,葡萄籽提取物PA對一些癌細胞具有細胞毒殺傷作用,對正常細胞具有促進生長和增強活性作用。

解釋部分:科學家Ye(該科學家是個中國人),拿出了珍貴的人體內癌細胞在培養皿中進行培養,之後在將葡萄籽提取物與這些癌細胞進行反應。

結果發現,對不同階段的癌細胞葡萄籽提取物都有抑制反應,更加難能可貴的是,這些細胞還對活性細胞有極大好處。

類似的實驗還有茶中的兒茶素(也就是茶多酚)。鄉間老人摘青葉取清泉沏茶養生頤養天年長命百歲的故事,可能是真的。

大豆中的黃酮、紅豆越橘中的紅豆越橘多酚,乃至大部分水果蔬菜的根、葉、皮,的的確確能在實驗室中對癌細胞給予強有力的回擊。

之所以醫生採用放化療來治療癌細胞,而沒開發多酚類藥物是因為現階段癌症機理未知。多酚類藥物就算能提取出來,人類不知道以何種方式最有效的輸送到不同部分的癌症部位中去。

而很多放棄化療療法的癌症患者,會回歸到中醫治療。此時的中草藥調理可能就有多酚的影子(但民間中醫水平層次不齊,中草藥數百萬成分難說是不是多酚治好的。)

這是多酚研究陷入困境的原因。

所以,下次有人跟你說吃巧克力能抗癌。別急著反駁人家。也許別人就是正正經經地查了論文文獻才說的。

科學的發展從不顧忌是否突破人類的常識!

米喜醫家,真的是正正經經查閱論文之後得出非常識結論的公眾號。

參考文獻:

王修傑,袁淑蘭,魏於全. 植物多酚的防癌抗癌作用[J]. 天然產物研究與開發,2005,(04):508-517.

吳勤,付體權,馮傳前. 茶多酚誘導肝癌細胞凋亡[J]. 解放軍醫學雜誌,2001,(02):110-112+158.

樊梓鸞. 紅豆越橘多酚對氧化誘導損傷及癌細胞增殖抑制作用研究[D].哈爾濱工業大學,2012.

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