說說膽固醇

提到膽固醇，大家可能覺得它是有害的。事實上膽固醇是動物體內不可或缺的物質，它參與了組織細胞的形成，並參與構成膽汁或者荷爾蒙。

素食

那為什麼膽固醇會給人不好的印象呢？因為這種重要物質80%以上可由肝臟自己製造，剩下的部分則是從食物中攝入。由於現代人生活條件得到了極大的改善，很多人在日常飲食中攝入過多的膽固醇，這也就導致體內膽固醇偏高。而膽固醇含量的增高也為心血管疾病併發增加了風險。

炒肥腸

所以，控制體內膽固醇的含量也就要嚴格控制自己的飲食。根據科學研究，一個雞蛋的膽固醇含量為200毫克，而人類一天需要攝入的膽固醇以50至300毫克為宜。動物內臟和禽蛋類是膽固醇含量較高的。以豬肥腸為例，每100克豬肥腸就含有159毫克的膽固醇。所以，一天飲食中應盡量避免幾種高膽固醇的同食。

魚

蔬菜類不含膽固醇，膽固醇含量較高的朋友應多吃蔬菜，另外多吃魚肉也可以幫助減少膽固醇的攝入，而豆製品也有類似的效果。除此之外，平時的食用油應以植物油為主，減少動物脂油的食用，從飲食方面來減輕膽固醇的攝入。而膽固醇含量較低的朋友，在飲食中則要適當增加攝入，以保證人體內的基本需要。