元氣早餐——土豆絲蛋餅

禮拜天早上起來，發現家裡沒啥吃的，只有一個土豆、幾根蔥和數個雞蛋。正愁早上做什麼給孩子吃的時候，突然靈光一閃，乾脆就做個土豆絲餅，既簡單又方便！

主要食材

土豆1個，雞蛋2顆，麵粉適量，蔥數根，調料適量。

具體步驟

1.土豆洗凈去皮，切絲泡在清水中。

2.打入雞蛋攪拌均勻，並適當調味。

3.加入適當麵粉、蔥，調成麵糊糊狀。

4.鍋底刷油，中小火；倒入適量麵糊。

5.一面煎熟后，翻面再次煎熟即可。

注意事項

注意水和麵粉的用量，以免影響到口感；煎的時候，控制火候，火太大容易糊底；如果還有其它食材，也可以加入餅中，比如肉沫、青椒等等；吃之前可以塗抹一些醬，比如番茄醬、沙拉醬等等，孩子會很喜歡；另外土豆絲也可以替換，如果家裡只有豆腐、青椒，那麼也能做個豆腐餅、青椒餅，一樣風味獨特。