健身究竟要不要吃蛋黃？

好多胖胖會問蛋黃膽固醇那麼高，能吃嗎？

的確，如果體內膽固醇偏高，會增加動脈粥樣硬化和冠心病的風險。

搞清楚這個問題之前，我們先來認識一下膽固醇。

膽固醇分為內源性和外源性。內源性的膽固醇是人體肝臟和外周組織自身合成的，外源性的膽固醇就是通過食物攝入的。

內源性的膽固醇占膽固醇總量的70%~80%，外源性的膽固醇占膽固醇總量的20%~30%。由此可見，從食物中攝入的膽固醇所佔比例並不高，所以，如果身體檢測出體內膽固醇超標，並不能完全歸結於食物。

目前尚無確切證據證實飲食攝入膽固醇與心血管疾病發作有必然聯繫，也無臨床研究證實，通過嚴格限制攝入膽固醇，就可降低心血管疾病的發生率。

也就是說，對於健康人來說蛋黃是可以吃的。但是，患有高膽固醇血症等脂質代謝疾病，以及有高血壓、糖尿病等心腦血管風險因素的人，在飲食攝入膽固醇方面依然需要注意。

除了蛋黃之外，膽固醇的含量依次為：瘦肉＞禽肉，肥肉＞瘦肉，貝殼類和軟體類海鮮＞魚肉，蛋黃、魚子、動物內臟這些屬於膽固醇含量最高的一類。

總結：

如果大家每天都需要大量的雞蛋來補充蛋白質的話，還是建議丟掉一部分蛋黃保險一點，畢竟，這個量比正常的多太多了。