什麼樣的蜜才是好蜜

　成熟蜜是指蜜蜂採花蜜后，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常須要7天時間，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分，其標誌為中華蜂用蜂蠟蓋住蜜巢，所以成熟蜜又被稱為「封蓋蜜」；

而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天去蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定，稱水蜂蜜。一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其並不具備蜂蜜應有的營養價值。

在上世紀80年代之前，我國的養蜂人基本上都只取成熟蜂蜜。而土蜂蜜是我們的傳統蜂蜜。蜂聯中國專註於中華蜜蜂的養殖和中華蜂蜜的釀造。

通過對養蜂人的直接扶持與培訓，確保土蜂蜜的來源和質量，並將傳統經典工藝與本土文化精髓相結合，讓純天然無污染的真蜜走入尋常百姓家。

作為純天然未經任何加工的原蜜，它具備很多特點，比如說多數會結晶、有泡沫、不同批次口感顏色不一致、比較稀等等

結晶

多數天然蜂蜜都會結晶，由於結晶速度有快有慢，結晶顆粒也有粗有細，有軟有硬。往往被不識貨的消費者誤解為摻了白糖。

泡沫

純天然土蜂蜜往往會有一些泡沫存在，這是因為一些活性物質的分解和膠體物質的存在造成的。但很多人會誤以為變質。

差異

純天然未經加工的原蜜，因為中華蜂不同時期採集的花不一致、不同群體採集的蜜源也不一致，會導致不同批次的蜂蜜存在顏色、濃度、香味、乃至口感等方面的差異。

中華蜜蜂常年採集珍貴中草藥醞釀而成的蜂蜜被奉為「軟黃金」。

早在上個世紀，土蜂蜜的神奇妙用就得到了認可，當智慧的人們發現這份自然的饋贈時，已經不再是單純的調味劑，更是調理身體、獲得健康的自然食物，

吃好蜜 蜜好吃

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